美國大杏仁(Amygdalus comnnis)又稱扁桃(在中國俗稱巴旦杏、巴旦木)薔薇科扁桃屬，是一種十分重要的干果油料及藥用樹種。其世界年總產量在120萬噸左右，居世界四大干果之首。

美國大杏仁的營養(yǎng)功效

美國大杏仁是維生素E最好的食物源之一，也是含維生素最豐富的堅果之一。維生素E是一種強力抗氧化物，有助于保護人體和抵抗多種慢性疾病。

科學研究不斷揭示有關抗氧化物作用的重要信息，抗氧化物通過保護人體細胞不受破壞，達到減緩衰老和部分慢性病發(fā)展的目的。抗氧化物同樣可以有助于保護人們抵抗由于生

活方式、空氣污染和間接吸煙造成的緊張和有害沖擊。蔬菜、水果和堅果等植物食品尤其富含抗氧化物。

兩把美國大杏仁(約55克)可以完全滿足中國的推薦日維生素E攝入量。

心臟健康與低膽固醇

美國和加拿大的最新科學研究表明，美國大杏仁不僅不含膽固醇，而且，在保持膳食平衡和健康生活方式的前提下，美國大杏仁中含的高不飽和脂肪酸可以起到降低低密度脂蛋白(又稱壞膽固醇)的作用。保持健康的膽固醇水準對于心臟整體健康和減少心血管患病危險十分重要。

最新研究指出，美國大杏仁有助于促進心臟健康。哈佛大學的一項研究對8萬6千名婦女進行的研究顯示，在10年中食用堅果較多的人患心臟病的危險明顯較低。另一項研究顯示，每周食用美國大杏仁或其他堅果5次以上的受試者比很少食用堅果的人患心臟病和其他慢性疾病的危險低一半。每周至少食用一次的堅果的人比從不食用堅果的人患心臟病的危險低。。