轉(zhuǎn)基因食品是指利用分子生物學(xué)手段，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他生物物種上，使之出現(xiàn)原物種不具有的新特征的食品種類。轉(zhuǎn)基因食品分為植物性轉(zhuǎn)基因食品和動(dòng)物性轉(zhuǎn)基因食品兩大種類。

目前常見(jiàn)的植物性轉(zhuǎn)基因食品有番茄、馬鈴暮、甜菜、黃瓜、朗蘿F、油菜、大豆、玉米、小麥、水稻、花生、蘋(píng)果、葡萄、甜橙等，動(dòng)物性轉(zhuǎn)基因食品有雞、魚(yú)、牛、羊等。轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)量高、生命力強(qiáng)、抗病力強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)豐富。比如由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院研制出的乙肝疫苗番茄，1g番茄含有2“8乙肝疫苗蛋白，只要吃幾次這種番茄，就能使人體產(chǎn)生乙肝抗體，具有乙肝免疫力。

從1983年全世界第一例轉(zhuǎn)基因食品在美國(guó)培育成功后，轉(zhuǎn)基因食品在全世界的發(fā)展非常迅猛。目前全球轉(zhuǎn)基因作物的種植面積已經(jīng)達(dá)到6×I o'k;‘以上，全球有16個(gè)國(guó)家的600多萬(wàn)農(nóng)民以種植轉(zhuǎn)基因作物為生。美國(guó)是世界上最大的轉(zhuǎn)基因作物國(guó)家，轉(zhuǎn)基因食品有4000多種，60%以上的加工食品為轉(zhuǎn)基因食品。我國(guó)為僅次于美國(guó)、阿根廷、加拿大的第四大轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物國(guó)家。

關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的安全性問(wèn)題，到目前為止，全球范圍仍是一個(gè)懸念，沒(méi)有權(quán)威性意見(jiàn)和明確結(jié)論。是否選擇轉(zhuǎn)基因食品取決于消費(fèi)者自己，但消費(fèi)者必須擁有知情權(quán)。我國(guó)政府已經(jīng)頒布了相關(guān)法規(guī)，明確要求對(duì)含有轉(zhuǎn)基因成分的農(nóng)作曲及其產(chǎn)品必須標(biāo)明轉(zhuǎn)基因成分才能進(jìn)行生產(chǎn)和銷售。根據(jù)《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》的規(guī)定，如果消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)并食用了沒(méi)有轉(zhuǎn)基因標(biāo)志的轉(zhuǎn)基因食品，消費(fèi)者可向政府有關(guān)部門(mén)舉報(bào)。