開心果的學(xué)名叫阿月渾子，這種好吃又寓意好的干果，在人們的生活中很常見。開心果營養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。古代波斯國國王視之為“仙果”，不是沒有道理的。傳說公元前5世紀(jì)希波戰(zhàn)爭時(shí)，波斯人全靠吃這種阿月渾子才使軍隊(duì)精力旺盛，連打勝仗。當(dāng)時(shí)波斯牧民在游牧?xí)r，必身帶足夠的阿月渾子，才進(jìn)行較遠(yuǎn)的遷移生活。

隨著生活水平的提高，開心果也成為了人們休閑的好選擇，許多人都喜歡吃�？墒呛芏嗳瞬恢�道，真正的開心果表皮應(yīng)該是呈黃褐色的，而人們常見的那種白色的開心果大都是加工漂白出來的，食用后會(huì)產(chǎn)生不同程度的副作用，甚至產(chǎn)生癌變。可是，目前超市中銷售的無論是散裝還是袋裝開心果，絕大部分仍是白色的，只有一個(gè)賣干果的老牌子——洽洽，推出了原色自然不漂白開心果。許多人對此并不是很在意，其實(shí)，色彩上的白，并不代表品質(zhì)的優(yōu)良，這種黃皮、紫衣、綠仁的開心果才是品質(zhì)最好的一種開心果。

據(jù)干果銷售商介紹，白色的開心果的確是工業(yè)雙氧水漂出來的，吃多了肯定對人體不好，但現(xiàn)在老百姓基本都只認(rèn)白色開心果，因?yàn)榘咨�開心果看起來潔白干凈，里面的果仁也白白胖胖的，很引人食欲。而正宗原色開心果因?yàn)闃幼涌瓷先ヌ�過“樸實(shí)”，雖然是原裝正品，但風(fēng)頭卻被整容出來的白色開心果搶盡了，更多的消費(fèi)者還是“不識廬山真面目”。

食品專家介紹說：在食品加工過程中適當(dāng)添加食用雙氧水是可以的，但在終端產(chǎn)品中不允許含有雙氧水成分，這是在國家食用品添加使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2760——1996)明確規(guī)定的。至于工業(yè)雙氧水，是絕對不可以添加在入口食品中的。雙氧水是工業(yè)化過氧化氫的俗稱，呈無色透明液體，化學(xué)性質(zhì)較活潑，屬于半危險(xiǎn)品。多用于織物、紙漿、草藤、竹制品漂白。工業(yè)雙氧水具有漂白作用，但含有重金屬以及鉛、砷等有毒物質(zhì)，食用經(jīng)工業(yè)雙氧水浸泡過的食品，會(huì)強(qiáng)烈刺激人體的消化道，還存在致癌、致畸形和引發(fā)基因突變的潛在危險(xiǎn)。

所以，消費(fèi)者在選擇干果的時(shí)候，還是要更多地關(guān)注健康，而非一味地被外觀吸引。純天然原色的開心果，才是最明智的選擇。