中國人的做菜方法和國外的做菜方法有很多的不同，尤其是用油方面的不同就是更是明顯了，但是就是因為這些用油方面的問題我們還是存在很多誤區(qū)，而這些誤區(qū)也直接影響著我們的身體健康問題，那么中國廚師用油的常見誤區(qū)有哪些呢?

誤區(qū)1：

很多人為了預防三高問題以及預防肥胖，經(jīng)常在炒菜的時候都千篇一律的使用植物油，堅決杜絕動物油的摻入。專家提醒，如果長期不吃動物油，就會造成體內維生素及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。并不是說一味的只吃植物油，不吃動物油，就能有利于身體的健康了，其實在一定的劑量下，動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。

誤區(qū)2：

為了方便以及健康，很多家庭通常都長時間只吃一種品種的油，認為這樣可以有利于身體的健康。但專家建議，最好是炒什么菜就搭配什么油，特別是不能長期的使用一種油。最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。

誤區(qū)3：

在用油的量上也要做到嚴格的控制，像一些血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

以上這些都是中國廚師用油的常見誤區(qū)，所以我們應該遠離這些誤區(qū)，要不然我們的生活就會面臨很大的問題，所以各位在做飯前還是要想想這些問題。