茉莉花、葉和根都可藥用，一般秋后挖根，切片曬干備用;夏秋采花，曬干備用。具有辛、甘、涼、清熱解毒、利濕作用。

茉莉花含有多種有機(jī)物和維他命，以及糖和淀粉等有益于人體的營(yíng)養(yǎng)元素，是十分理想的美容佳品，而茉莉花本身還具有很高的藥用價(jià)值、保健功能和養(yǎng)顏功效。我國(guó)《本草綱目》記載，茉莉花“蒸油取液，作面脂頭澤，長(zhǎng)發(fā)潤(rùn)燥香肌，亦入香茗”。

中醫(yī)認(rèn)為：“此花馨香異常，順氣活血、調(diào)理氣機(jī)，入膳最宜。”取茉莉花若干，曬干，每次三至五朵調(diào)入清粥食用，不僅能清心明目，還可令肌膚流溢生香。其中所含香精油、芳樟醇脂等物質(zhì)更有抑制色素形成及活化表皮細(xì)胞的妙用. 茉莉花的香氣可上透頭頂，下去小腹，解除胸中一切陳腐之氣，對(duì)精神也有輕度鎮(zhèn)定作用，做菜時(shí)放上一小撮，便清香宜人。