巧克力是我們很多年輕人都喜歡的食品，尤其是在情人節(jié)的時(shí)候，巧克力成為情人之間的一種表達(dá)愛(ài)意的禮物，那么知道吃巧克力對(duì)我們的身體健康有著哪些好處嗎，下面我們一起來(lái)看一下：

黑巧克力——愛(ài)情的“魔幻良藥”

愈來(lái)愈多美國(guó)人流行吃黑巧克力，臺(tái)灣也愈來(lái)愈多巧克力標(biāo)示著可可純度，都和人們想吃美味的健康食物有關(guān)。

眾多的科學(xué)研究都發(fā)現(xiàn)，巧克力里有多種抗氧化物質(zhì)，如可可多酚和類(lèi)黃酮可以降低壞的膽固醇(低密度膽固醇，LDL)，提高好的膽固醇(高密度膽固醇，HDL)。類(lèi)黃酮也可以舒緩發(fā)炎，打開(kāi)血流，增進(jìn)血液流通。

美國(guó)加州大學(xué)戴維斯分校于2006年發(fā)表在美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)期刊》的最新研究發(fā)現(xiàn)，每天吃富含巧克力多酚的可可棒，持續(xù)6周后可以降低低密度膽固醇。

意大利科學(xué)家的研究也發(fā)現(xiàn)黑巧克力可以降血壓。這份研究同時(shí)也顯示，黑巧克力可以預(yù)防第二型糖尿病，因?yàn)轭?lèi)黃酮可以鼓勵(lì)荷爾蒙轉(zhuǎn)化醣類(lèi)成為細(xì)胞的燃料。

除此之外，巧克力之所以令人著迷，被稱(chēng)為愛(ài)情靈藥，是因?yàn)榍煽肆χ械纳�胺酸有助于合成血清素，這是一種帶來(lái)喜悅的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)。但這項(xiàng)成分不僅可以增加浪漫情趣，近來(lái)也被發(fā)現(xiàn)可以對(duì)抗慢性疲勞癥候群(chronic fatigue syndrome)。

遺憾的是，并非所有的巧克力產(chǎn)品都有這些功效，這關(guān)乎于可可的純度。最近美國(guó)農(nóng)業(yè)部研究發(fā)現(xiàn)，可可粉是所有的巧克力產(chǎn)品中，含有最多的類(lèi)黃酮和抗氧化物。烘焙用巧克力(baking chocolate)次之。黑巧克力和烘焙碎巧克力(baking chips)因?yàn)橹圃爝^(guò)程會(huì)去掉部份抗氧化物更次之。而大家最常吃的牛奶巧克力(milk chocolate)含有最少的有用物質(zhì)，約只是可可粉的十分之一而已。