我們知道，對(duì)于核桃和花生的營(yíng)養(yǎng)，很多渠道都讓我們了解了一二，這二種食材也是大家一致肯定的保健好食物，不過，再好的東西也有二面性，有時(shí)候吃不對(duì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值再高的食材也吃不出好身體來。

核桃是溫性的食物。吃核桃能補(bǔ)腎、補(bǔ)精，間接補(bǔ)腦。核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適合老人、兒童及腦力工作者食用。

但核桃也不能多吃。核桃雖然是溫性食物，但吃多了也很容易上火。一般人每天吃3到5個(gè)(10到15克)即可。高血壓、高血脂、高脂肪的“三高人群”應(yīng)慎食核桃。說慎食，并非絕對(duì)不能吃核桃，但需減半食用，也就是一天最多吃3個(gè)核桃。

核桃能潤(rùn)腸通便。對(duì)于腸胃不好又經(jīng)常便秘的中老年人來說，吃核桃能有效改善腸胃功能和治療便秘，并且延年益壽。核桃能助美顏。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營(yíng)養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)，所以，不要?jiǎng)兊暨@層皮。

對(duì)于花生可不要小看。著名老中醫(yī)楊增良教授認(rèn)為花生的補(bǔ)腦價(jià)值不亞于核桃。而且花生還有自己的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。花生性平和。一般來說，花生比核桃適宜的人群要廣泛得多�；ㄉ�粒含有豐富的維生素E，不僅能補(bǔ)腦而且還能抗衰老�；ㄉ�里還含有大量的維生素K，能止血和治療血小板的減少，這一點(diǎn)功效是核桃不具備的。

花生雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體益處頗多。但也不宜多吃。一天30粒左右即可。如果過多食用，可能會(huì)適得其反。

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