如今，很多的食物都有不同的種類，包括我們天天吃的鹽也有不少的分類，除了我們通常見的加碘鹽我們還可以看到低鈉鹽和其他的營(yíng)養(yǎng)鹽，對(duì)于這些鹽類的真正養(yǎng)生功效，大家可能不太了解，我們馬上就為大家介紹關(guān)于低鈉鹽的一些知識(shí)。

超市貨架上的鹽品種越來(lái)越多了。除了普通的加碘精制鹽，還有了“低鈉鹽”和其他“營(yíng)養(yǎng)鹽”。對(duì)于添加各種微量元素或維生素的營(yíng)養(yǎng)鹽，消費(fèi)者往往比較感興趣，而對(duì)于低鈉鹽，卻是愛用者寥寥，往往只有高血壓、冠心病病人才會(huì)堅(jiān)持購(gòu)買低鈉鹽。

一位朋友問我：沒有高血壓病的人，是否適合吃低鈉鹽呢?

我回答：是的。就我國(guó)鹽消費(fèi)的現(xiàn)狀來(lái)說(shuō)，低鈉鹽不會(huì)帶來(lái)任何危害，只會(huì)有好處。

首先看一看，低鈉鹽里有什么呢?含有60%～70%的氯化鈉，同時(shí)還有20%～30%的氯化鉀和8%～12%的硫酸鎂。普通食鹽呢?按照食用鹽的相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，含碘鹽的氯化鈉含量有三個(gè)級(jí)別，一級(jí)含量≥99.1%，二級(jí)≥98.5%，三級(jí)≥97%�？梢�，低鈉鹽的鈉含量要比普通碘鹽低三分之一左右。

目前，我國(guó)居民吃鹽的量已經(jīng)大大超過(guò)世界衛(wèi)生組織推薦的每日6克數(shù)量，平均為每日12克，有些人甚至高達(dá)20克。如果人們能夠食用低鈉鹽，不但可以輕松減少30%的鈉，還可以幫助膳食中的鈉、鉀和鎂元素達(dá)到更好的平衡。

人們知道，鉀和鎂有利于預(yù)防高血壓、保護(hù)心腦血管。鎂本身就是骨骼和牙齒的成分，能幫助健骨，它同時(shí)還能降低血管的緊張度，對(duì)于精神壓力大的人和中老年人更有益。目前我國(guó)居民食物當(dāng)中的加工食品越來(lái)越多，而加工食品中往往含有過(guò)多的鈉和磷，鉀和鎂過(guò)低。比如說(shuō)，精白米和精白粉當(dāng)中，鉀的含量只有全麥粉和糙米的三分之一左右;又比如說(shuō)，可樂中含有大量的磷，面包、餅干中則有額外的鈉，它們都會(huì)促進(jìn)鈣的流失。因此，在家庭烹調(diào)的時(shí)候，就應(yīng)當(dāng)增加鉀和鎂來(lái)平衡。

花如此低的成本，又無(wú)需任何額外麻煩，就可以每天增加幾百毫克的鉀和鎂，使用低鈉鹽是不是一件很明智的事情?

從味道上來(lái)說(shuō)，低鈉鹽的咸味和普通精制鹽的咸味相差不多，因?yàn)槁然�鉀也有一定的咸味。消費(fèi)者基本可以按照正常放鹽數(shù)量來(lái)用它。當(dāng)然，也不能因?yàn)槭褂玫外c鹽就放松了加鹽數(shù)量的控制，仍然要做到味道清淡，養(yǎng)成良好的飲食調(diào)味習(xí)慣，才能有效地預(yù)防心腦血管疾病。

總體而言，低鈉鹽的好處可以說(shuō)實(shí)實(shí)在在，絕不僅僅是高血壓病人的用品。

偷偷地說(shuō)一句，我當(dāng)然也會(huì)給自己和家人選購(gòu)低鈉鹽。

適宜人群：普通人群，高血壓、糖尿病等心腦血管疾病患者家庭

不適宜人群：不適合腎臟疾病患者。尤其是排尿功能出現(xiàn)障礙(例如尿毒癥)的患者，不可以吃低鈉鹽，因?yàn)榈外c鹽是以鉀取代鈉，鉀不能有效排到體外的話，堆積在體內(nèi)會(huì)造成高血鉀，容易造成心律不齊、心力衰竭的危險(xiǎn)。

大家在選購(gòu)鹽的時(shí)候，可以根據(jù)自己的具體情況選擇最合適的種類。

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