大家知道嗎？孜然不止是我們?nèi)粘ｏ嬍持幸环N非常好的調(diào)味料，它的食療養(yǎng)生保健功效也非常的好，在我國傳統(tǒng)的中醫(yī)上來講，孜然對于祛除我們身體里的寒氣和濕氣有很好的作用，同時，它還能保護我們的脾胃。

中醫(yī)眼里的孜然

孜然稱為阿拉伯茴香，烤羊肉最常用的香料，孜然是世上除了胡椒以外，最常被人使用的調(diào)味料，也是咖喱的原料之一，氣味甘甜，口味獨特，也是常用的中藥材，具溫中散寒、消食化積和祛寒除濕、祛風(fēng)止痛等多種功效。

孜然能防腐殺菌、去油解膩，所以常被加入火鍋調(diào)味，吃火鍋時吃下太多肉，就可避免攝取過多脂肪，而且?guī)椭�消化、解脹氣，一般孜然入菜也能治療胃寒和消化不良，能有食補藥療的功效。

另外，孜然祛寒除濕、祛風(fēng)止痛，能改善老人家常見的風(fēng)濕痛和因為腎虛造成的小便頻繁。根據(jù)中醫(yī)古代藥典，3至5克的孜然粉加入一小杯醋服用，能治療胃寒和天氣寒冷引起的心絞痛、失眠。

孜然吃法

孜然生吃、熟吃均可。一般來說，香氣濃郁的熟孜然適合用食物蘸著吃，而炒菜、煎烤時宜用生孜然，以避免重復(fù)高溫導(dǎo)致香味消失。在吃法上，除了烤肉外，炒土豆絲、青椒等素菜時，都可以放一點孜然。

孜然可加入火鍋作成時下流行的蒙古火鍋，再加進紅棗、白豆蔻、黨參、當(dāng)歸、黃耆等，孜然入菜和加進火鍋用量不要超過8克，有發(fā)燒、喉嚨痛、牙齒痛和體質(zhì)躁熱也不適合食用，吃太多會造成口干舌燥等癥狀。

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