芝麻是大家所熟知的保健佳品，芝麻中含有很多豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，長期食用可以起養(yǎng)肝血、滋腎陰、明耳目的食療效果，下面小編為大家介紹一下芝麻的營養(yǎng)價(jià)值以及常見的食療方法。

黑芝麻新研究

芝麻含豐富的脂肪，其中油酸、亞油酸、棕櫚酸含量較高，而且尚含卵磷脂、蛋白質(zhì)和維生素E。維生素E能抗拒導(dǎo)致生命衰老的“自由基”，在眾多食品中，黑芝麻的維生素E含量居于首位。

芝麻藥膳

白糖芝麻

取黑芝麻適量，洗凈曬干，文火炒熟，碾研成粉，配入等量白糖，可在早、晚用溫開水調(diào)服2湯匙，也可沖入牛奶、豆?jié){，或稀飯，或夾在饅頭里食用，具有補(bǔ)血、潤燥、補(bǔ)肝腎、烏須發(fā)之功。

黑芝麻粥

黑芝麻25克，搗碎，大米適量。將大米、黑芝麻淘凈，入鍋煮粥，每日食用。此粥具有補(bǔ)肝腎、潤五臟之功，適用于老年體弱者。

黑芝麻養(yǎng)顏粉

取黑芝麻粉、核桃粉、黑豆粉、炒米粉，加糖制成點(diǎn)心，既可用于營養(yǎng)缺乏的人，又可以作為養(yǎng)顏食品。這道藥膳的營養(yǎng)成分容易被人體所吸收，可促使皮膚白嫩滋潤。

黑芝麻醬

黑芝麻粉250克，何首烏250克(研粉)，白糖少許，攪成醬狀，用沸水沖服，每早晚各1盅，半年后白發(fā)轉(zhuǎn)灰，灰發(fā)轉(zhuǎn)黑。

養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)方

取黑芝麻30克，枸杞子巧克，桑葉、決明子、菊花各10克，水煎服，主治肝陰不足，視力減煺，用于青光眼、白內(nèi)障等。另取桑葉、黑芝麻，配生熟地、當(dāng)歸、何首烏、黑桑椹、女貞子、旱蓮草等，治療肝腎陰虛、肝陽上亢所致的頭暈?zāi)垦�，腰膝酸軟等�?/p>

以桑葉6～10克，黑芝麻10~30克，治療發(fā)須早白、脫發(fā)、高血壓、動(dòng)脈硬化癥屬肝腎陰虛者。加何首烏、生地，其效更著。

治療脫發(fā)及白發(fā)：取黑芝麻、何首烏各300克，研成粉;另取桑葉300克，煮水，濾渣留液。將上藥粉倒入，攪拌，煮成漿狀。每次1湯匙，每日服3次，有健腦醒神作用。

芝麻雖好但并不是所以有適合食用的，腹瀉及腸炎患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

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