山藥是中藥里常見的一種藥材，富含蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)，可謂營養(yǎng)價值很高。一般來說，山藥可以健脾補(bǔ)氣、滋補(bǔ)、助消化等等，還可以治療泄瀉、尿頻、消渴等等癥狀。但是山藥除了是一種藥材，在我們平日飲食中也常見。那么大家平日應(yīng)該怎么用山藥做菜呢?馬上為大家介紹幾種營養(yǎng)食譜。

介紹幾種常見吃法

(1)土雞燉山藥(煨湯)

主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根(切段)，姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。

(3)山藥炒肉片

主料：鮮山藥200克，里脊肉300克。輔料：胡蘿卜50克，小黃瓜50克，蔥2根(切段)，姜片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。藥材：黃芪5錢，防風(fēng)3錢，白術(shù)2錢，大棗10顆。做法：1、將胡蘿卜、小黃瓜用鋸齒刀切段。2、藥材加姜片用4碗水煮成1碗藥汁備用。 3、里脊肉切薄片并加入所有調(diào)味料拌腌。4、油少許炒香蔥段后，放入肉片拌炒至變色。5、倒入山藥、胡蘿卜即可。

(4)山藥赤豆粥

原料：山藥50克，赤小豆30克，精鹽少許。

制法：將赤小豆淘干凈，煮至半熟，放入洗凈的山藥(去皮切片)煮至粥熟，晨起作早餐食用。亦可加50克白米同煮。

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