雞蛋是健康的營養(yǎng)食品，有豐富的蛋白質(zhì)，對大人小孩都好。只是吃雞蛋是有很多講究的，比如一天吃幾個、半熟雞蛋好還是全熟雞蛋好、雞蛋的吃法哪種最健康等等都是我們想知道的。那么今天就和大家談論談論關于雞蛋的知識。

生雞蛋能不能吃?

在顯微鏡下，可以觀察到雞蛋的外殼布滿小孔，這些小孔的直徑比致病菌要大幾十倍乃至幾百倍。因此，雞蛋隨時可能被病原體侵進。雞蛋還是要煮熟吃的好!

一天吃多少?

雞蛋是高蛋白食品，假如食用過多，可導致代謝產(chǎn)物增多，同時也增長腎臟的累贅。一般來說，孩子和老人天天一個，青少年及成人天天兩個比擬合適。

“蛋白”好還是“蛋黃”好?

準確的吃法應該是吃全部雞蛋，“蛋白”中的蛋白質(zhì)含量較多，而其他養(yǎng)分成分則是“蛋黃”中含得更多。

烹飪技能：

攤雞蛋：忌用大火，否則會損失大量養(yǎng)分。攤雞蛋最好用中火。留心不要燒焦。

蒸雞蛋羹：不要在攪蛋的最初放進油鹽，這樣蒸出來的雞蛋羹會變得粗硬;若攪勻蛋液后再參加油鹽，略攪幾下就進蒸鍋，出鍋時的雞蛋羹將會很松軟。

打蛋花湯：在湯滾之際加幾滴醋，蛋汁進水即可涌現(xiàn)美麗的蛋花。

雞蛋的吃法有很多種，但是最健康的吃法還是煮蛋，若沒煮熟，吃了容易生病，若煮得太老不能被消化吸收。不過，對兒童來說，蒸蛋羹、蛋花湯最合適。

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