生姜味辛、性微溫，具增進食欲，醒胃開脾等功效。其不僅僅是作為調(diào)味劑，而且它還有很好的藥用價值，是我們?nèi)粘Ｉ�活中調(diào)養(yǎng)脾胃、養(yǎng)生防病的必備之品。

每當天氣變化，氣候變冷時，吃幾片生姜，可通陽御寒、溫脾暖胃，激發(fā)脾胃的消化吸收功能，散發(fā)體表的寒氣，這樣就起到了預防感冒的作用。當吃飯不香或飯量減少時，吃上幾片姜或者在菜里放上一點姜，能夠改善食欲，增加飯量。尤其是有胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎的病人，經(jīng)常吃一點姜，對于改善惡心、嘔吐的癥狀是很有好處的。夏天天氣暑熱，生吃涼、冷食物較多，形成體表陽氣盛，體內(nèi)脾陽虛的狀況，這一季節(jié)多吃生姜，可以有效地保護脾胃的功能。所以古人有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”的說法。

生姜還可醒腦提神，促進血液循環(huán)，有防治動脈硬化，抗衰老的作用。自古有“男子不可百日無姜”的說法，姜是助陽之品，具有加快人體新陳代謝、通經(jīng)絡的作用，因此，被用于男性保健，可起到助陽的作用，對腎虛陽痿也有一定的治療作用。生姜有這么多的功效，難怪路老90歲高齡還能擁有40歲的體魄。那么生姜怎么吃好呢?

早吃三片姜，勝過人參湯

民間有“早吃三片姜，勝過人參湯”的說法，說明生姜應該早晨吃為好，一天之際在于晨，早晨人體的陽氣升發(fā)，需要提起精神面對一天的工作，所以早晨吃姜，對于補充陽氣，醒腦提神是有好處的，路老的習慣就是每天早晨吃兩片醋泡生姜。

飯不香，吃生姜

生姜入脾胃經(jīng)，具有開胃助消化的作用，無論是蒸魚做菜，還是調(diào)味作料，生姜絕對是桌上不可或缺的一味，其辛辣滋味可去魚腥、除膻味，菜湯加姜還可以祛寒和中，味道清香。生姜還是“嘔家圣藥”。夏季食姜，可以預防急性腸胃炎，殺滅口腔致病菌和腸道致病菌。經(jīng)常胃寒、食欲不振的人，經(jīng)常含服鮮姜片，可刺激胃液分泌，促進消化。所以古人有“飯不香，吃生姜”的說法。

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