魔芋是我們常見的保健食品之一。魔芋具有較高的藥學價值，其不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效。下面小編就給大家介紹一下魔芋的常見保健功效。

魔芋還具有較高的醫(yī)學價值，我國古代醫(yī)學典籍《本草綱目》、《三元延壽》、《開寶本草》等均有所記載：魔芋有毒、味辛、性寒，有解毒、消腫、行於、化痰、散積等多種功能，能醫(yī)治瘧疾、閉經(jīng)、疔瘡、丹毒、燙傷、乳癰、疝氣、癰癤腫毒、毒蛇咬傷等病癥。

功效

1、魔芋所含的黏液蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。

2、魔芋對癌細胞代謝有干擾作用，藥敏試驗對賁門癌、結(jié)腸癌細胞敏感，所以魔芋能夠防治癌瘤。

3、魔芋中的纖維能促進胃腸蠕動，潤腸通便，防止便秘和減少腸對脂肪的吸收，有利于腸道病癥的治療。

4、魔芋是低熱食品，其中所含的葡萄甘露聚糖會吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食后有飽腹感，可用于治療糖尿病，也是理想的減肥食品。

貯存要領(lǐng)

魔芋在出售的時候，一般都會被放進裝有透明液體的袋子中。這種液體可以使魔芋保持堿性。吃剩的魔芋可以和這種液體一起放進密閉容器中，裝進冰箱里保存。

烹煮知識

1、生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用，且每次食量不宜過多。

2、魔芋地下塊莖可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋掛面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋絲等多種食品。

美味佳肴

魔芋辣子雞

主料：魔芋200克，雞肉150克，紅辣椒2克

調(diào)料：鹽2克，醬油10克

做法：1、將雞肉剁成小塊狀，魔芋切成小方塊備用。

2、鍋內(nèi)放油燒至七成熱，倒入辣椒和雞肉，炒1分鐘，炒出香味，再加入魔芋和調(diào)料翻炒2分鐘即可。

涼拌魔芋粉絲

用料：豬八戒粉絲80克，黃瓜子條(約150克)，香油、醬油、醋、鹽、味精、大蒜適量。

做法：

1、將粉絲放入碗內(nèi)，加開水泡發(fā)后，用涼水過涼，瀝干水分，斷成10厘米長的段，放入盤中。

2、將黃瓜洗凈，切成細絲。

3、大蒜制成蒜茸。

4、將黃瓜絲放在粉絲上，加入蒜茸、醬油、精鹽、味精、醋、香油、辣椒，拌勻即成。

特色：清脆可口，色鮮味香，熱量極低，四季皆宜。

祛病小偏方

解毒止痛：取魔芋塊莖3～5錢，大量可以用至1兩，煎3小時后服用。

治療癰癤腫毒：外用適量，搗爛敷患處。

一般人群都可食用，尤其適合減肥的朋友食用。