榛子是生活中很常見的一種堅果類的食品，它的味道非常好，最重要的是它具有神奇的保健功效，我們知道堅果類的食物通常對我們防病治病都有一定的功效，那么大家知道榛子到底都有什么營養(yǎng)價值嗎？

榛子性味甘平，能補脾益氣，澀腸止瀉。中醫(yī)認(rèn)為，榛子具有補脾胃、明目健行的功效，并對消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處。

榛子功效和作用

軟化血管，促進(jìn)膽固醇代謝

榛子含有豐富的脂肪，主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進(jìn)膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維護毛細(xì)血管的健康，從而預(yù)防和治療高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病。在榛子的主產(chǎn)地土耳其，除了單獨使用外，他更是各種糕點、冰淇淋、巧克力等甜食中不可缺少的搭配。土耳其人日常以肉食為主，燒肉或烤肉是主要的食物，但一個奇怪的現(xiàn)象是，大部分土耳其人的血脂指標(biāo)很正常，并沒有因為吃肉而損害健康。土耳其伊斯坦布爾醫(yī)科大學(xué)的研究人員解釋，這是因為榛子具有降低膽固醇的作用。

強壯體魄，促進(jìn)生長發(fā)育

榛子的含磷量為諸果之首，鉀、鐵含量亦名列前茅，對于增強體質(zhì)，抵抗疲勞，防止衰老都非常有益。常食榛子有益于兒童的健康發(fā)育。榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質(zhì)。其含量是其他堅果的數(shù)倍至十倍，其中磷和鈣有利于人體骨骼及牙齒的發(fā)育，錳元素對骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補益強健的作用。

明目健腦，增強記憶力

榛子中含有豐富的維生素A原、維生素B1、維生素B2及煙酸，有利于維持視力和上皮組織細(xì)胞的正常生長和神經(jīng)系統(tǒng)的健康，促進(jìn)消化系統(tǒng)功能，增進(jìn)食欲，提高記憶力。對于每天坐在電腦前工作的白領(lǐng)來說，多吃點榛子等堅果，可以增強面部肌肉的咀嚼能力，進(jìn)而起到提高視力的效果。

此外，榛子富含優(yōu)質(zhì)的，有利于其中脂溶性維生素在人體內(nèi)吸收，對體弱、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用。很多人認(rèn)為榛子吃多了容易膩，其實它本身有一種天然的香氣，在口中越咀嚼月香，具有開胃的功效，其中豐富的纖維素還有助消化和防止便秘的作用，榛子包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種藥可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可以延長病人的生命期。

榛子怎么食用最好

榛子是優(yōu)良的堅果，一般人都可食用，可單用或與山藥、白術(shù)、栗子等配伍，生嚼、熟食均可，但熟食為好。榛子與粳米等谷類一起煮粥，可起到營養(yǎng)互補的作用。一般人每周吃5次，每次食用20粒為宜。榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食。