"柴米油鹽醬醋茶”被視為人們生活中的開門七事，可見其在生活中的重要性。而醋作為其中的一項(xiàng)，自然也是人們飲食中不可缺少的調(diào)味品。但是除了這個(gè)功效，醋還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面小編就為大家詳細(xì)介紹一下醋的養(yǎng)生功效，趕快來看一下吧。

1、開胃健脾

醋可以開胃，促進(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，促進(jìn)食欲。

2、抑菌殺菌

醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和殺菌作用。病菌在酸性環(huán)境里不易生存，如甲型鏈球菌、流感病毒等常見的致病菌都能在酸性環(huán)境下被抑制或殺滅，所以醋對(duì)呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，涼拌菜加醋有助抑菌殺菌。

3、降壓降脂

有研究數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，每天堅(jiān)持飲用一大勺醋，可以刺激人體的血管細(xì)胞分泌一氧化氮，它能起到擴(kuò)展血管、保證血液暢通的作用，從而也能降血壓。

4、控制血糖

經(jīng)常吃醋可以減緩血糖的上升速度，特別是對(duì)糖尿病患者降低餐后血糖有較好效果。在吃米飯、面食等以碳水化合物為主的食物時(shí)，可以在菜肴中加入適量醋。

5、促進(jìn)鈣吸收

在熬骨頭湯或燉魚時(shí)不妨加入一些食醋，它可以幫助骨頭中的鈣質(zhì)溶出，增加鈣質(zhì)的攝入。

6、有助減鹽

在烹飪時(shí)可以適當(dāng)加入食醋，可以有效減少鹽的攝取量。

7、緩解疲勞

醋中含有大量的有機(jī)酸，可加快有氧代謝，有利于清除沉積的乳酸，運(yùn)動(dòng)后喝一勺醋可以起到緩解疲勞的作用。

8、有助醒酒

醋中的有機(jī)酸能和酒中的乙醇起酯化反應(yīng)，從而減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。

以上就是小編為大家介紹的食醋的養(yǎng)生功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家可以在平時(shí)的時(shí)候吃一些醋，對(duì)于身體健康還是很有好處的。但是小編提醒大家胃酸的人食用醋的時(shí)候還是應(yīng)當(dāng)注意。