在現(xiàn)在的生活中，大家都開(kāi)始注意養(yǎng)生保健了，一是意識(shí)到健康的重要性，二是我們現(xiàn)在生活水平提升我們有了更多的條件改善自己的生活和生命質(zhì)量，在眾多的食材中，銀耳的脫穎而出應(yīng)該是我們大家都發(fā)現(xiàn)它的保健功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了，那么它有什么樣的保健優(yōu)勢(shì)讓大家開(kāi)始關(guān)注它呢？

在現(xiàn)在的生活人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，開(kāi)始研究各種養(yǎng)生食物，因此，銀耳開(kāi)始成為了餐桌上常見(jiàn)的保健食物之一。常吃銀耳能補(bǔ)鈣減肥降血壓，功效是非常多的。

銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒，增強(qiáng)腸道功能。

富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫;提高免疫力;調(diào)低血壓;緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

富含纖維素，具有使人有飽食感;有利于減肥;進(jìn)食后可刺激胃腸道;可防治便秘、痔瘡等疾病。

富含胡蘿卜素，具有維持皮膚粘膜層的完整性;構(gòu)成視覺(jué)細(xì)胞內(nèi)的感光物質(zhì);促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防先天不足;維護(hù)生殖功能;維持和促進(jìn)免疫功能。

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

需注意的是，隔夜銀耳千萬(wàn)別吃，隔夜銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)殂y耳含有較多的硝酸鹽類(lèi)，經(jīng)煮熟后放置時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。亞硝酸是對(duì)身體有害的成分，會(huì)使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，從而影響人的造血功能。