板栗香甜可口，做干果零食或是做菜肴佐餐都很相宜，它不僅含有大量淀粉，可以直接當(dāng)飯吃，而且含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有很好的食療保健功能。板栗的作用在中醫(yī)養(yǎng)生上也一直備受重視�！睹�醫(yī)別錄》說(shuō)栗子“主益氣，厚腸胃，補(bǔ)腎氣”，入脾腎經(jīng)。民間用板栗補(bǔ)養(yǎng)、治病的方法也有很多。

板栗功效

1、益氣補(bǔ)脾，健胃厚腸。

板栗是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機(jī)體基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。

2、防治心血管疾病。

因?yàn)榘謇踔泻�有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，因此可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。

3、強(qiáng)筋健骨，延緩衰老。

板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，VC可以和蛋白質(zhì)結(jié)合生成膠原蛋白，因此可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，板栗還可延緩人體衰老，它是老年人理想的保健果品。

4、板栗還可以生吃，如果每日5至8顆，適宜于吐血、便血者。

5、如果早晚生食板栗2顆，對(duì)老年腎虧、小便頻繁有益。用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥，可治療由一般腎虛引起的腰腿無(wú)力。因?yàn)樽鎳?guó)醫(yī)學(xué)有以形補(bǔ)形之說(shuō)，而板栗本身就和前列腺相像，所以，對(duì)緩解男性腎虛有很大的幫助。

板栗吃法

市場(chǎng)上板栗生的和熟的都有，你要是買了生的那就自己來(lái)煮，非常簡(jiǎn)單。先把板栗洗干凈，然后直接把它放到水里煮熟(大約要煮半個(gè)小時(shí))。這種做法的板栗吃起來(lái)甜甜的。如果想要味道想的可以做五香口味的：先把板栗洗干凈，然后用刀在板栗的表面開(kāi)一條細(xì)逢，再在煮板栗的水里放五香的材料一起煮熟。這種做法的板栗吃起來(lái)味道濃郁。煮的板栗不上火，比一般炒制的要好一點(diǎn)。當(dāng)然如果圖省事，或者愛(ài)吃炒制的就直接買尚好的板栗，也是一樣的香甜可口。

板栗食療方

板栗燉烏骨雞：

烏雞，甘平，入肺腎，滋陰益氣，能雙補(bǔ)肺腎。板栗，補(bǔ)腎強(qiáng)筋。在此二物同用，可按秋時(shí)補(bǔ)肺，亦為冬季補(bǔ)腎做好準(zhǔn)備。

原料：鮮板栗10粒，烏骨母雞一只。

做法：鮮板栗去殼取栗仁備用，烏雞去除毛和內(nèi)臟，洗凈晾干。將烏雞、板栗仁同入罐中，加清水沒(méi)過(guò)雞與栗，放生姜拇指大一塊入水中，加蓋文火燜2小時(shí)。起鍋加少量食鹽，最好不要放味精，即可食用。