五香粉是我們?nèi)粘Ｅ腼冎谐３��?huì)用到的一種調(diào)味品，它能讓我們的菜肴更美味，不過(guò)，很多時(shí)候我們往往只看到它調(diào)味的作用卻忽略了它較高的藥用價(jià)值，現(xiàn)在我們就來(lái)和大家簡(jiǎn)單的介紹一下相關(guān)的內(nèi)容。

五香粉是烹調(diào)中的美味佐料之一，俗稱“五料面”，被譽(yù)為“中國(guó)的味精”。它的配方不一，但主要成分是花椒、八角茴香、丁香、肉桂、蓽茇、高良姜、砂仁等，藥用作用不容小覷。比如花椒有溫中、散寒、除濕、止痛、殺蟲、解魚腥毒的作用，以治療胸腹冷痛、嘔不能食、寒濕腳氣、腎虛泄瀉等，可溫暖脾胃，增進(jìn)食欲，疏理臟腑。

五香粉好還是味精好?由用五香粉作為調(diào)味劑聯(lián)想起已經(jīng)普及的味精，二者究竟誰(shuí)更好些?味精問(wèn)世僅有百年的歷史，其主要成分是谷氨酸，對(duì)人體有一定營(yíng)養(yǎng)作用，還有解除血液中氨中毒的作用，同時(shí)能增強(qiáng)大腦記憶力，有利于消除大腦的疲勞。對(duì)肝炎、大腦發(fā)育不全、胃潰瘍、胃液缺乏癥等有一定的輔助治療效果。但是，味精畢竟是化學(xué)合成品，吃得過(guò)多會(huì)引起四肢麻木、頭痛、胸悶、倦臥等癥狀。世界衛(wèi)生組織建議，嬰幼兒食品中暫不加味精，成人每天不宜超過(guò)6克。

總的來(lái)說(shuō)，大家在烹飪菜肴的時(shí)候注重五香粉的保健功效，根據(jù)自己的口味和喜好與不同的食材搭配就能更好的利用它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。