咖喱是我們生活中一種常見(jiàn)的調(diào)味品，它獨(dú)特的味道能使我們的菜肴更加美味，做為一種食材，它除了調(diào)味外還有自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效，因此，小編想借今天的時(shí)間為大家簡(jiǎn)單的介紹一下相關(guān)的知識(shí)。

咖喱的功效：

(1)排毒效果：

大部分的香辛料與胃液中的強(qiáng)酸結(jié)合后會(huì)產(chǎn)生消毒殺菌的效果因此有「體內(nèi)排毒」的作用。

(2)具殺除癌細(xì)胞作用：

據(jù)舊金山美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)一項(xiàng)研究報(bào)告指出，咖哩內(nèi)所含的「姜黃素」，具有殺除癌細(xì)胞的功能!咖哩適合的食材搭配：由於咖哩融合數(shù)十種以上的香辛料，基本上無(wú)論是搭配肉類(lèi)、海鮮或是蔬果，均都非常合適及入味。還有改良的日式豬排咖哩飯等。海鮮方面，日本的海鮮咖哩特選新鮮干貝、大蝦、花枝、墨魚(yú)混煮。

咖喱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1.咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)增進(jìn)食欲;

2.咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的;

3.美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能;

4.咖喱具有協(xié)助傷口復(fù)合，預(yù)防老年癡呆的作用。

5.咖喱可以改善便秘，益于腸道健康。

那么問(wèn)題來(lái)了，

咖喱真的可以使人變聰明?

咖喱粉中含有一種“姜黃素”的成分，可以抑制人體某些部位癌細(xì)胞的增長(zhǎng)。根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，小孩吃咖喱可以提高記憶力，老年人則可以延緩衰老;男人吃咖喱可以降低患前列腺炎的風(fēng)險(xiǎn)!

從上文可以看出，不起眼的調(diào)味品也具有如此多的保健功效，其實(shí)，每種食材都有自己的保健特性，只要我們能多多學(xué)習(xí)和留意這些小知識(shí)，在生活中就能更好的利用飲食來(lái)達(dá)到保健的目標(biāo)。