我們知道辣椒的種類是非常多的，而生活中比較常見(jiàn)的就是紅辣椒和青辣椒，如果說(shuō)大家在生活中有關(guān)注過(guò)一些關(guān)于紅椒營(yíng)養(yǎng)方面的內(nèi)容，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這紅椒有著非常不錯(cuò)的抗癌效果，那么，紅椒的抗癌效果是如何體現(xiàn)出來(lái)的呢?紅椒搭配美食的做法是怎樣的呢?

甜椒含有松烯、辣椒素、β-胡蘿卜素、維生素a等成分。據(jù)臺(tái)灣癌癥基金會(huì)的資料指出，松烯及辣椒素均有抑制癌癥的功能，維生素c及β-胡蘿卜素也可以抑制致癌物質(zhì)、使變異的細(xì)胞良性化;維生素a及c還能降低血液黏稠度，預(yù)防動(dòng)脈硬化及心肌梗塞等生活習(xí)慣病。

紅椒所含的維生素c受到維生素p保護(hù)，加熱也不易破壞，再加上β-胡蘿卜素與油脂一并攝取的效率會(huì)更高，紅椒非常適合熟食。吃紅椒能讓體內(nèi)生熱、活化體內(nèi)新陳代謝，還可以提高免疫力，消除疲勞，改善虛冷體質(zhì)。

紅椒醬的做法

食譜材料：紅椒數(shù)個(gè)、粗鹽適量、容器1個(gè)、食物處理器1支。

做法：首先把紅椒的籽給去掉，然后用縱切的方法切成6或者是8等分，然后在紅椒的表面撒滿一層粗鹽，并且在層層重疊之后將其腌漬一周;將紅椒上附著的水分拭干，晾干半天或一天，若濕度太高要視情形增減;用食物處理器打成醬狀，可適量加入橄欖油;裝入消毒過(guò)的容器中即成。

紅椒醬花菜意大利面

材料：紅椒醬1小匙、義大利面180公克、青花菜1/2個(gè)、吻仔魚(yú)30公克、橄欖油1大匙。

做法：將青花菜及義大利面燙熟;橄欖油及紅椒醬拌勻成醬汁，加入1拌勻、盛盤(pán);在中央撒上吻仔魚(yú)裝飾即成。

創(chuàng)意甜味紅椒醬的做法

為了讓小孩子也容易接受紅椒醬，栗山真由美的“甜味紅椒醬”如同果醬一般，用來(lái)抹面包，或是搭配優(yōu)格、餅干，就成了吸引人的美味料理。

材料：紅椒1個(gè)、細(xì)白砂糖100公克、檸檬汁2小匙。

做法：紅椒去籽、切成一口大小，混合細(xì)白砂糖及檸檬汁，靜置30分鐘;將1放入鍋中加熱至產(chǎn)生光澤，過(guò)程中要頻繁攪拌、調(diào)節(jié)火力防止燒焦;放涼后以食物處理器攪拌均勻即成。

以上就是今天為大家整理出來(lái)的紅椒為什么有不錯(cuò)的抗癌效果和紅椒如何搭配出美食兩個(gè)方面的內(nèi)容，如果說(shuō)你想要紅椒也變得美味一些，那么，不妨嘗試通過(guò)上面的方式來(lái)做出美味的紅椒美食，相信自然是能夠?yàn)槟銕��?lái)不錯(cuò)的食療效果。