大家都知道每天一個雞蛋，可以給我們提供一天的蛋白質(zhì)需求。但是，大家不清楚的是雞蛋該吃半熟還是全熟呢?有些人甚至愛吃生雞蛋。可如今，網(wǎng)上到處傳言說吃雞蛋不能生吃，否則有害健康。

吃生雞蛋有哪些害處?

一.吃生雞蛋易患傳染性疾病

大約10%的鮮蛋里含有致病的沙門氏菌、霉菌或寄生蟲卵. 如果雞蛋不新鮮，帶菌率就更高. 細(xì)菌可以從母雞卵巢直接進(jìn)入雞蛋，也可以在下蛋時由肛門里的細(xì)菌污染到蛋殼上，再經(jīng)蛋殼上的氣孔進(jìn)入雞蛋。這些細(xì)菌都怕高溫，煮沸8min～10min，蛋殼內(nèi)外的細(xì)菌就會被殺滅。

二.生雞蛋中的蛋白質(zhì)不易消化

生雞蛋中有抑制胃蛋白酶活性和腸蛋白酶活性的抗胰蛋白酶，使雞蛋中的大量蛋白質(zhì)無法被人體消化吸收。不被吸收的蛋白質(zhì)在體內(nèi)可產(chǎn)生很多有害物�？挂鹊鞍酌甘軣釙�失去活性，因此煮熟雞蛋有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。

三.生雞蛋導(dǎo)致生物素缺失

生雞蛋中含有一種蛋白，可以和人體生物素發(fā)生反應(yīng)，生成難以被人體消化的物質(zhì)，導(dǎo)致人體生物素缺失。生物素不足可影響人體對其他營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行消化，引起消化不良和營養(yǎng)物質(zhì)缺乏。熟雞蛋中這種蛋白質(zhì)變性，所以日常生活中最好不食用生雞蛋。

上文介紹的關(guān)于吃生雞蛋的介紹和對我們身體的傷害，希望可以給大家?guī)�來幫助。最后，還要提醒大家，健康的食物才能保證健康的飲食哦。最后，希望大家都能吃的健康，吃的開心哦。