記得小時(shí)候過端午節(jié),大家都習(xí)慣自己在家包點(diǎn)粽子。其實(shí)，在端午節(jié)自己做粽子、吃粽子的過程也是一種享受哦。但是，粽子是糯米做的，吃粽子有很多的注意事項(xiàng)要了解，大家一起來看看吧。

粽子有南北之分,北方的以甜為主,有紅棗粽、赤豆粽、蜜餞粽、豆沙粽、瓜仁粽、八寶粽寶等;南方以咸為主,有豬肉粽、火腿粽、蛋黃粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁 粽等。北方粽的代表主要有北京粽和山東粽,南方的要多一些,包括廣東粽、閩南粽、寧波粽、嘉興粽、蘇州粽、四川粽、海南粽和臺灣粽。形狀有三角形、四角 形、長方形、方錐形。

粽子不能當(dāng)飯吃,小心能量超標(biāo)

粽子傳承了我國的飲食文化了,給我們帶來飲食的愉悅的同時(shí),我們需要了解一下粽子的營養(yǎng)含量特點(diǎn)。

粽子的主要成分是糯米,每100克糯米含348千卡能量,一碗100克米飯的能量約為120千卡,一個(gè)100克饅頭的能量為220千卡。一個(gè)粽子用50克糯 米做成,則含能量174千卡;如果是肉粽,能量還會更高的。豆沙粽一般含有糖,豆沙可能用動(dòng)物油炒過,能量也很高。從這些數(shù)字可以看出,一個(gè)粽子相當(dāng)于一 碗飯,如果算上里面的肉、油等,一個(gè)粽子的能量,要比一碗飯的能量高很多。

粽香牛腩

食材

小肉粽8個(gè),牛腩750克,尖紅椒、大蒜瓣、姜2、八角、桂皮、豆醬、鹽、耗油、紅油、色拉油適量。

制作

1肉粽用大火蒸8分鐘,后成刨兩半放入帶火的鍋?zhàn)欣飰|底。牛腩斬成2厘米見方的塊。

2鍋內(nèi)放油燒至六成熱,放入尖紅椒圈、大蒜、姜、八角、桂皮、豆瓣醬大火煸香,下入牛腩炒5分鐘,放入耗油、紅油、水400克、鹽,用大火燒開,然后用小火燉45分鐘左右至,放雞精調(diào)味,出鍋盛放到粽上即可。

營養(yǎng)解說

牛腩即牛腹部及近牛肋處的松軟肌肉,是帶有筋、肉、油花的肉塊。牛腩含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),還是人體補(bǔ)充鐵質(zhì)的最佳來源。

肉燒粽

食材

糯米、香菇、干貝、蝦仁、魷魚絲、豬肉、海蠣干、板栗、粽葉、醬油、鹽、白糖、油各適量。

制作

1豬肉切方塊,鍋燒熱,放豬肉爆炒,調(diào)入醬油、鹽、白糖等,炒上色即可;糯米用水泡30分鐘,撈出瀝干。

2鍋放油,倒入海蠣干,糯米,調(diào)入調(diào)味料炒透,用粽葉包裹糯米,放入蒸熟的香菇、蝦仁、干貝、板栗、魷魚絲、豬肉,扎結(jié)成角后,放入開水中,煮2個(gè)小時(shí)即可。

營養(yǎng)解說

肉粽是一種高能量的食物,糯米不太好消化,食用時(shí)應(yīng)適可而止

因此,建議大家在吃粽子時(shí)要注意粽子的個(gè)頭分量,要適當(dāng)減少主食的攝入哦。 特別是三高和糖尿病的朋友，一定要注意哦。大家不妨在吃粽子時(shí)配一碗涼拌菜或清淡的湯，增加膳食纖維、礦物質(zhì)的攝取哦。