·牛肉
　　 
　　適用人群：牛肉性微溫，各種體質的人都可以吃。中醫(yī)認為它能補脾胃、強筋骨，對身體瘦弱、貧血的人更為適宜。
　　
　　營養(yǎng)特點：蛋白質含量高達20%，富含血紅素鐵，是補血的好食品。同時，鋅、硒等微量元素和各種B族維生素含量也比較高。
　　
　　脂肪含量：普通牛肉脂肪含量平均低于6%，但是“肥牛肉”的脂肪含量可達30%以上。如果人已經(jīng)有點胖，不要經(jīng)常帶他去涮肥牛。
　　 　　
　　食用方法：如果人較胖，要限制脂肪和熱量，則最好選擇醬牛肉，其次是清燉牛肉。如果人不胖，那么可以選擇紅燒、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。
　　·羊肉
　　適用人群：羊肉性溫熱，中醫(yī)認為它益氣補虛，適合虛寒體質的人。身體瘦弱、怕冷、吃涼東西后容易胃痛腹瀉的人最適合吃羊肉。如果人身體怕熱、吃涼東西感覺舒服、經(jīng)常大便燥結，則要少吃羊肉。
　　
　　營養(yǎng)特點：蛋白質、維生素含量與牛肉接近，富含血紅素鐵，也是補血的好食品。
　　
　　脂肪含量：普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉，平均可達14%，用來做涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超過30%。如果人體瘦怕冷，在冬天帶人去吃涮羊肉是個好主意。
　　
　　·豬肉
　　 
　　適用人群：豬肉性平，各種體質的人都可以吃，相對更適合消瘦的人，較胖的人要適當控制。
　　
　　營養(yǎng)特點：蛋白質含量低于其他肉類，平均為15%左右。血紅素鐵含量不及牛羊肉，但比雞鴨肉多。微量元素含量較為豐富，維生素B1含量在各種肉當中最高，也含有磷脂，對大腦思維有益。
　　
　　脂肪含量：豬肉在各種肉類當中脂肪含量最高，瘦肉也可達20%以上，但是各部位差異較大。如果人已經(jīng)有點胖，應當適當控制豬肉的食用量。