生活中有很多人都認(rèn)為，我們應(yīng)該是新鮮的肉，不應(yīng)該吃冷凍肉，因?yàn)槔鋬鋈鉀]有那么多的營養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)這種觀點(diǎn)是不正確的，因?yàn)槔鋬鋈庥泻芏辔覀儾恢�道營養(yǎng)價(jià)值，都是我們可以用的，下面我們就給大家說說冷凍肉不為人知的好處吧。

更衛(wèi)生從衛(wèi)生角度看，新宰的肉類中經(jīng)常存有各種細(xì)菌，甚至可能有某些病毒，比如豬黃膽病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的;而凍肉中的細(xì)菌都已排出或凍死了。

更新鮮生豬屠宰后最快2～3個(gè)小時(shí)就進(jìn)入速凍過程，到家經(jīng)過1個(gè)多小時(shí)的解凍處理，肉在常溫中的暴露時(shí)間只有大約四五個(gè)小時(shí)，而新鮮肉一般早晨4點(diǎn)多從屠宰場運(yùn)出來，在肉攤上擺賣，到上市民的餐桌最快也要到中午11點(diǎn)多，肉在常溫和空氣中暴露時(shí)間超過6個(gè)小時(shí)。

有營養(yǎng)凍肉與鮮肉相比，在營養(yǎng)學(xué)上沒有多少區(qū)別，只是凍肉在食用時(shí)需要進(jìn)行解凍，解凍方法不當(dāng)，會(huì)造成營養(yǎng)成分的損失。需要提醒的是，凍肉重復(fù)解凍冷凍會(huì)破壞其中的營養(yǎng)成分，導(dǎo)致肉中最富有營養(yǎng)的細(xì)胞質(zhì)液體等營養(yǎng)物質(zhì)隨水分一起流失。只要正確解凍和合理食用，凍肉的營養(yǎng)價(jià)值并不比鮮肉低。

更好吃從肉質(zhì)上看，新鮮肉酸味重、雜汁多;而凍肉入庫前進(jìn)行了排酸處理，肉體內(nèi)的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鮮美。但家里的冰箱并不能讓凍肉繼續(xù)長時(shí)間保鮮。

以上這些吃冷冷凍肉的好處，可能都是我們不知道的，但是這些好處卻是真實(shí)存在的，所以我們不用再那么擔(dān)心冷凍肉對(duì)我們身體的傷害了。