我們很多人都是比較喜歡吃雞肉的，但是我想很多人都是和我一樣，擔(dān)心，每年的三一五都會(huì)揪出一批加工病死雞的黑窩點(diǎn)，怎么保證自己買到的熟雞安全呢?

一看眼睛。健康雞的眼睛半開(kāi)半睜，眼球飽滿而明亮;病死雞因?yàn)槭撬篮蟛磐涝椎模�一般眼睛閉合，眼球凹陷或殘缺，眼體灰暗渾濁。

二看肉色。撥開(kāi)被醬料染色的肉皮和表層肉，看內(nèi)層雞肉的顏色，如果肉呈粉白色，則說(shuō)明這只雞是好雞制作的;若雞肉呈紅色，說(shuō)明這雞是病雞，因?yàn)殡u死前并未經(jīng)放血，血滲在雞肉里了。

三看雞爪。健康雞的雞爪是伸展的，呈張開(kāi)狀，而病死雞的雞爪是卷曲、收縮狀的。

還有其他的方法，如果可以試吃健康雞和病死雞的差別就明顯了。健康雞肉質(zhì)鮮美，入口較有彈性。病死雞口感粗，往往有醬料遮不住的異味，比如腥味或臭味。

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