我們中醫(yī)常常給大家介紹說，應(yīng)該吃什么補(bǔ)什么，所以我們就是可以通過飲食來保證我們的身體的健康的，而夏季的時候我們其實(shí)是可以通過吃羊肉來保證我們的健康的，那么下面我們就給大家介紹如何吃羊肉才是最健康的。

羊腳，皮包骨頭，若欠火候，食其累牙、費(fèi)力;酥軟者，有滋有味。據(jù)說，吃7只羊腳骨，勝過一只老山人參。此說雖溢美，但無惡意炒作。羊肉中可摻和豬肉，羊腳決不能作假。羊皮內(nèi)富含膠原蛋白，同時按中醫(yī)羊入肺經(jīng)，肺主皮毛，以及以皮補(bǔ)皮的說法，其美容的功效不能輕估。

羊血，趁熱飲，可能砒霜、硫黃毒。此說備忘。在缺醫(yī)少藥，交通不便之地，若遇急性砒中毒者，以此可作救急用。羊血、豆腐作羹，一紅一白，上面再放蒜葉幾片，色、香、味俱全，是一道經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾菜，老少咸宜，且能清除人體內(nèi)之有氧機(jī)。

羊腰粥，即把羊腰切成小塊，與米一起煮粥。也有放麻雀一兩只同煮者，書上說專治老年腎虧。麻雀雖能補(bǔ)陽，但其受法律保護(hù)，為補(bǔ)腎而食雀，若為之而刑拘，得不償失。舍麻雀而多加一兩只羊腰子，亦可。

有的地方地方，過去也有冬天吃羊膏的習(xí)慣。取1/4成1/2只羊洗凈，放鑊內(nèi)，加蘿卜、生姜、黃酒及水，煮熟。去蘿卜、生姜，剔除羊骨后，再放回鑊內(nèi)，加冰糖、水，將羊肉煮爛。取出，俟冷，切成小塊，即是羊膏。每日吃一兩塊，或多些，可根據(jù)自身情況而定。

把羊膏，放在暑天吃，便有了大暑吃羊肉的由頭，也有了大暑吃羊肉燒酒這一招。于是也就有了羊肉節(jié)，有了伏羊節(jié)。當(dāng)然，也有理由申報世界非物質(zhì)文化遺了。

暑天，人體的能量消耗比較多，此時，以補(bǔ)虛治勞，充長形氣的羊肉補(bǔ)充能量，應(yīng)該說是非常合適和必要的。由于有效果，所以這個習(xí)俗得以保存，并被越來越多的人所接受。

羊肉辛溫，并非人人都適宜。我自己雖喜好羊肉，但對很多病人來說，我都把羊肉例為禁忌入口之食品。其實(shí)，感冒咳嗽、皮膚病在發(fā)作及咯血的人，是不宜吃羊肉的。至于陰虛火旺的人，還是少食為好。

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