麻辣鮮香的鴨脖、鴨翅、鴨爪、鴨腸、鴨肝吃得人們“涕淚俱下”，實(shí)在是佐餐佐酒的好伴侶。下面我們就給大家說說雞鴨肉如何吃更健康。

一、先看雞肉：

和豬肉、牛肉相比，雞肉的蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉的蛋白質(zhì)中富含人體全部必需的氨基酸，其含量與蛋、奶制品中的氨基酸譜式極為相近，易于被人體吸收利用，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)的來源。

去皮的雞胸肉蛋白質(zhì)高

按不同部位、帶皮和不帶皮來對(duì)比，雞肉中的蛋白質(zhì)含量存在一定的差別，去皮的雞胸肉蛋白質(zhì)含量最高。去皮的雞肉和其他肉類相比，具有低熱量的特點(diǎn)。雞皮部分存在大量的脂類物質(zhì)，雞的皮下脂肪含量占其總脂肪量的30%左右，所以帶皮的雞肉絕不能稱作低熱量食品。

吃雞勿食雞屁股

雞胸肉中含有較多的B族維生素，具有消除疲勞、保護(hù)皮膚的作用。

大腿肉中含有較多的鐵質(zhì)，可以改善缺鐵性貧血。

雞翅膀中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強(qiáng)化血管、肌肉、肌腱的功能。

雞屁股是淋巴最集中的地方，也是儲(chǔ)存細(xì)菌、病毒和致癌物質(zhì)的倉庫，絕對(duì)不要吃雞屁股，一定要扔掉。