再過幾天就到了高考的時候，考生們肯定都在埋頭刻苦學習。而這時候作為家長，可以為孩子做一道美味的減壓安神的蛋蓉牛肉羹。這是一碗全天候百搭湯羹，只需要5分鐘的制作時間，超級健康營養(yǎng)。下面大家就與小編一起來學習一下吧。

又是一年高考時，這個時候該是孩子們最后的沖刺關頭，每天加班加點地復習應考，再加上思想緊張，孩子們都會不同程度的出現(xiàn)疲勞感和失眠。

有些家長會在這個時候給孩子吃些西洋參或者人參來提神，我以前看過一些這方面的知識，其實正常情況下，西洋參和人參是不適合青少年食用的，臨近考試的時候最好也不要對孩子的飲食進補做太明顯的調整，以免潛意識中對孩子造成精神壓力，這時可以適當多給孩子補充些含優(yōu)質蛋白質，又易于消化的食物，保證孩子精神充沛、頭腦靈活、心情愉快。

雞蛋：可提供優(yōu)質蛋白，富含膽堿，可提高記憶力。富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力。

牛肉：含維生素B6，蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫助人體增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緩解疲勞。

牛肉和雞蛋搭配不但滋補營養(yǎng)，還能促進血液的新陳代謝，具有強筋健骨，補精益智的功效。高考時正值夏季，天氣比較炎熱，人體體液流失也較多，所以俺這道【蛋蓉牛肉羹】不但能給身體補充營養(yǎng)還能補充水分。

原料：牛肉餡100克、雞蛋1個、香菜1小把調料：鹽適量、生抽醬油1小勺、料酒1小勺、水淀粉適量、雞精或者牛肉粉適量

做法：

1.雞蛋打散;牛肉餡加生抽醬油、料酒和1大勺水淀粉拌勻腌一會;香菜切末。

2.鍋中倒適量清水燒開

3.倒入腌好的牛肉餡。

4.用筷子將肉餡攪散，稍微煮一會，撇去浮沫，煮至肉餡熟透。

5.放鹽和雞精調味。

6.用水淀粉勾濃芡煮滾，至湯汁粘稠。

7.然后倒入蛋液用勺子背慢慢推，使鍋中的蛋液成絮狀，煮滾后關火。

8.最后撒入香菜末提味即可。

提示：香菜可以多放一些，比較提味，顏色也好看，蛋液倒入鍋中不要用筷子攪，以免攪碎，要用勺子背輕輕推，使蛋液成絮狀，這樣會比較好看，口感順滑。