乳鴿是指剛孵出不久在還沒換毛也不會飛翔的時候的小鴿子，用這種小鴿子烹飪中的肉類菜肴，肉厚而嫩，對于我們身體的滋養(yǎng)作用也比較強(qiáng)，而且乳鴿肉的滋味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，真是一種保健美味俱全的好食材。

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營養(yǎng)價值

鴿肉味咸、性平、無毒;具有滋補(bǔ)肝腎之作用，可以補(bǔ)氣血，托毒排膿;可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強(qiáng)健，清肺順氣。對于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內(nèi)含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。

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