牛肉的味道鮮美，營養(yǎng)豐富。相信很多人都很喜歡食用吧。其實牛肉的部位不同，吃法也不同哦。下面，一起來看看吧。

1、牛頸肉

食用方法：脂肪少，紅肉多，帶些筋，其硬度僅次于牛的小腿肉，為牛身上肉質(zhì)第二硬的。適合做碎肉或是拿來燉、煮湯，做牛肉丸也不錯。

2、肩肉

食用方法：油脂分布適中，但有點硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的風(fēng)味，可做涮牛肉或切成小方塊拿來燉。適合燉、烤、燜，咖喱牛肉。

3、牛脊背的前半段

食用方法：筋少，肉質(zhì)極為纖細(xì)，適合拿來做壽喜燒、牛肉卷、牛排等。口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及燒烤肉。

4、牛脊背的后半段即上腰肉，上里脊肉

食用方法：肉質(zhì)柔細(xì)，肉形良好，同時又能切成大大塊的，一來可做牛排，二來也可薄切做涮牛肉。

5、腓力，里脊肉

食用方法：牛肉中，肉質(zhì)最柔軟的部分，而且?guī)缀鯖]有油脂，即低脂高蛋白，是近年講求健康美食者的最愛、適合炒、炸、涮、烤。

6、臀肉，后臀尖

食用方法：即牛屁股上的紅肉，肉質(zhì)柔軟，口味也佳，適合各式各樣烹煮法，做牛排味道佳，燒烤的話，據(jù)說是絕品，另也有人拿來做生牛肉片，生吃。

看了以上給大家介紹的不同吃法，相信大家一定知道怎么吃牛肉了吧。