大多數(shù)人都吃過(guò)鵪鶉蛋，那，有沒(méi)有吃過(guò)下蛋的鵪鶉呢？其實(shí)，相較于鵪鶉蛋而言，鵪鶉更加富有營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)含量高，而脂肪較低，是一種健康的禽肉類食物。下面，就給大家詳細(xì)介紹一下鵪鶉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法要點(diǎn)吧。

鵪鶉的來(lái)歷

鵪鶉是一種小型遷徙鳥(niǎo)類，有一種觀點(diǎn)認(rèn)為鵪鶉原產(chǎn)于亞洲或非洲，在10000多年以前首次出現(xiàn)在歐洲。在那個(gè)時(shí)候，古埃及人已經(jīng)開(kāi)始飼養(yǎng)鵪鶉。圈養(yǎng)鵪鶉非常容易，現(xiàn)在鵪鶉在世界各地都有飼養(yǎng)。有些鵪鶉的頭頂上長(zhǎng)有一簇羽毛。馴養(yǎng)的鵪鶉通常在2~5千克，鵪鶉肉質(zhì)精細(xì)可口。

鵪鶉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100克生鵪鶉肉中，含蛋白質(zhì)22克、脂肪5克、膽固醇70毫克，能提供561千焦的熱量；每100克帶皮鵪鶉肉中，含蛋白質(zhì)20克、脂肪12克、膽固醇76毫克，能提供804千焦的熱量�？梢�(jiàn)鵪鶉肉的蛋白質(zhì)含量很高，脂肪和膽固醇含量相對(duì)較低，有健腦滋補(bǔ)的作用。

鵪鶉的做法要點(diǎn)

在烹制過(guò)程中注意不要讓鵪鶉肉發(fā)干，鵪鶉的烹飪時(shí)間為20~25分鐘。鵪鶉通常與葡萄一起燉制，也可以做砂鍋菜或燒烤；鵪鶉可以烤制，因?yàn)槠涔穷^細(xì)小，也可以食用。

溫馨小貼士：鵪鶉蛋通常都用來(lái)水煮，作為小吃或裝飾，熏制食用也非常美味。鵪鶉蛋因其鮮美的味道以及順滑的質(zhì)地而聞名，在中國(guó)和日本被認(rèn)為是一種美味的食物。新鮮的鵪鶉極易腐爛，應(yīng)放在冰箱中冷藏保存并盡快烹制，最好不要放置超過(guò)2~3天。

以上就是關(guān)于鵪鶉的一些介紹，看完以后，大家是不是對(duì)鵪鶉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了詳細(xì)的了解了呢，比起常吃的禽肉來(lái)說(shuō)，鵪鶉的脂肪和膽固醇含量比較低，有心血管疾病的人可以經(jīng)常，以此代替其他肉類哦。