魚類食物與普通的牛羊肉有很大區(qū)別，盡管都可以為身體補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)，但是魚肉似乎對(duì)于男性養(yǎng)生來說，益處更多。而且有專家認(rèn)為，男人多吃魚肉，會(huì)更聰明，這對(duì)工作很有幫助。魚肉雖好，不過吃魚需注意這些事。

吃魚需注意這些事

水箱內(nèi)水的顏色不對(duì)不選。在超市購買活魚時(shí)，要看看“水色”。因?yàn)樗�是水質(zhì)好壞的體現(xiàn)，如果呈現(xiàn)深綠色或是藍(lán)色，可能是藻類過多，說明很久沒有換過水和清洗水箱了，可能會(huì)影響魚的健康。水色清且流動(dòng)更換的水箱中的魚，一般會(huì)更鮮活。

價(jià)格太低的不買。價(jià)格低得離譜，就要考慮魚的來源、品質(zhì)和安全性問題，變質(zhì)魚吃下會(huì)帶來很大的健康風(fēng)險(xiǎn)。

生魚片冷凍后再吃。生魚片中可能會(huì)存在寄生蟲，寄生蟲對(duì)熱和低溫抵抗力很差，在零下20℃的條件下冷凍24小時(shí)后可被殺滅，而一般生魚片餐盤下的冰塊完全起不到殺滅寄生蟲的作用。所以，只有對(duì)原料的來源足夠放心，魚才能生著吃。

盡量蒸著吃。在所有的烹調(diào)方法中，蒸最為健康，烹調(diào)溫度較低且用油少，能很好地保護(hù)魚肉中絕大部分營(yíng)養(yǎng)不被破壞。煮或燉，魚中的有一部分營(yíng)養(yǎng)可能會(huì)流失于湯水中。燒烤的溫度較高，容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，并且烤魚的用油量也不少，破壞了魚低脂的健康特色。油炸含油量更高，對(duì)魚營(yíng)養(yǎng)破壞更大，也不建議選用。

腌制過的不吃。水產(chǎn)品中可能含有較多的亞硝酸鹽，在干制或腌制過程中，其中的部分蛋白質(zhì)發(fā)生分解，產(chǎn)生胺類，和亞硝酸鹽結(jié)合成為亞硝胺，有一定的致癌風(fēng)險(xiǎn)。

買魚的時(shí)候到底買個(gè)頭大的還是個(gè)頭小一些的呢?拋開價(jià)格因素不談，個(gè)人認(rèn)為魚的個(gè)頭決定了魚肉的口感以及安全性。如果魚太小，證明其還沒發(fā)育成熟，不論是口感以及營(yíng)養(yǎng)都稍差一些，所以建議買魚就買八分大的就行了。以上介紹就是吃魚需注意這些事。