我們很多人都是比較喜歡吃魚的，但是往往我們都是會把魚鱗刮下，然后扔掉，但是其實你不知道的是魚鱗含有很多的營養(yǎng)價值，其中還有很多的蛋白質(zhì)，脂肪和維生素，但是怎么攝入這些營養(yǎng)就是另一個問題，其實我們做魚鱗湯就是一個比較好的選擇。

魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預(yù)防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。

營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，魚鱗其實是種特殊的保健食品，可以預(yù)防心血管、骨質(zhì)疏松癥等疾病。魚鱗可以用來做湯或做成魚鱗凍。

烹飪方法：先用清水洗凈魚體，刮下魚鱗并備好，再用清水漂洗瀝干，放進(jìn)高壓鍋內(nèi)，加入適量的醋(除腥味)。以500克魚鱗加800克水的比例，用大火煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘，熄火減壓。開鍋將蜷縮的鱗片及雜渣撈出，將液體倒入容器中，冷凝成膠狀待食。

可做成魚鱗湯：在鍋內(nèi)放入少許油，以姜片、黃酒和蔥等爆鍋，加入適量水，將魚鱗凍切塊放入鍋內(nèi)再煮沸，放入適量調(diào)味料即可食用。

魚鱗湯更加有利于我們對于魚鱗中各種營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，上面我們也給大家介紹了魚鱗湯的做法，這樣更加的有利于我們的吸收，所以趕緊利用起來吧。