我想我們很多人都是比較甲魚的，我們在我們的生活中需要補充營養(yǎng)的營養(yǎng)的時候都會選擇喝甲魚湯的，因為甲魚的營養(yǎng)價值是比較高的，有很好的滋補的功效，但是并不是所有人都適合吃很多的甲魚的，有的時候我們吃甲魚的時候要了解的。

但甲魚性寒，陽虛伯冷的人不宜食用，即使并無明顯陽虛，也不宜長期食用。前人告誡說：久食則損人，以其性冷爾。所以，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為甲魚主要功能是滋陰，久病體虛、陽虛性冷、胃腸功能虛弱、食欲不振者均應(yīng)慎用。凡虛胖、胃口不好、孕婦及產(chǎn)后泄瀉的人亦不宜食用，以防食后腸胃不適。有資料表明：患慢性胃炎、腎功能不全、活動性肝炎、肝硬化的病人都不宜食用甲魚及其制品。以免誘發(fā)肝昏迷。

甲魚死后極易變質(zhì)而不能食用，因此甲魚必須鮮宰活殺。鑒別活甲魚的鮮活程度，可將甲魚仰翻在案上。能夠迅速翻身的甲魚質(zhì)量最佳，反之則稍次。

甲魚的吃法很多，可以清蒸，可以燉湯，滋味鮮美。但甲魚富含蛋白質(zhì)和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動物膠質(zhì)，不容易消化吸收。如果一次吃得太多，容易敗胃，影響消化功能。特別是脾胃虛弱的人，更不能多吃，否則往往使入不思飲食，肚腹脹滿，甚至引起腹瀉。

看完我們上面給到大家介紹的甲魚為什么不能多吃的原因了之后就應(yīng)該了解這些原因了吧，這樣我們才能更好地了解甲魚的營養(yǎng)功效。