海魚顧名思義是生活在海中的生物，海中含有許多有益于人體健康的營(yíng)養(yǎng)成分，所以生活在海中的生物也富含營(yíng)養(yǎng)成分，有人說(shuō)海魚最好清燉，下面我們一起來(lái)看一下：

海中魚兒上陸 適合清燉

海魚含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素礦物質(zhì)等，尤其含有卵磷脂和多種不飽和脂肪酸。

卵磷脂有祛除血管壁斑塊的作用。而不飽和脂肪酸，有降血脂、改善凝血機(jī)制、增加高密度脂蛋白，卻不增加甘油三酯的功能，從而減少了心腦血管血栓的形成，防止動(dòng)脈硬化，高血壓患者多吃海魚是有道理的。

烹飪海魚的方法很多，有水煮、清蒸、紅燒、清燉、油炸等。從營(yíng)養(yǎng)角度考察研究發(fā)現(xiàn)，清蒸和清燉這兩種烹飪方法，保證了海魚中所有的營(yíng)養(yǎng)不容易流失，而且味道鮮美，也容易操作。盡量不要吃油炸海魚，因?yàn)槭秤糜驮谶M(jìn)行高溫處理時(shí)，會(huì)將原食用油中的不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)化為飽和脂肪酸。飽和脂肪酸是形成心腦血管血栓和血管壁斑塊的原材料，這是我們建議用清蒸或清燉的方法來(lái)烹飪海魚的根本原因。

以上介紹了海魚清蒸、清燉的好處，希望對(duì)大家有所幫助，以后吃海魚一定要記住清蒸、清燉。

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