很多人都說魚渾身上下都是寶的，但是有的人卻說難道魚鱗也是寶，是的，就是那個平時我們?nèi)拥舻臇|西其實也是一個寶的，而且魚鱗中含有豐富的蛋白質(zhì)等，還有很多人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是做湯的時候更是有補鈣的效果的。

魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預(yù)防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。

營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，魚鱗其實是種特殊的保健食品，可以預(yù)防心血管、骨質(zhì)疏松癥等疾病。魚鱗可以用來做湯或做成魚鱗凍。

烹飪方法：先用清水洗凈魚體，刮下魚鱗并備好，再用清水漂洗瀝干，放進高壓鍋內(nèi)，加入適量的醋(除腥味)。以500克魚鱗加800克水的比例，用大火煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘，熄火減壓。開鍋將蜷縮的鱗片及雜渣撈出，將液體倒入容器中，冷凝成膠狀待食。

可做成魚鱗湯：在鍋內(nèi)放入少許油，以姜片、黃酒和蔥等爆鍋，加入適量水，將魚鱗凍切塊放入鍋內(nèi)再煮沸，放入適量調(diào)味料即可食用。

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