魚是一種水生動物，而且我們不少人都是知道常吃魚對于我們的健康是有很明顯的幫助的，但是我估計很少人會去吃魚鱗的，魚鱗是特殊的保健食品。 魚磷含較多的卵鱗脂、蛋白質(zhì)、脂肪和多種營養(yǎng)素和優(yōu)質(zhì)膠原蛋白，有抗衰老、增強(qiáng)記憶力、補(bǔ)鈣、防止動脈硬化、美容等多種作用。所以我們今天就給大家說說如何吃魚鱗能發(fā)揮更好的作用。

烹飪方法：清水洗凈魚體，刮下魚鱗集中，再用清水漂洗瀝干，放進(jìn)高壓鍋內(nèi)，加適量的醋(除腥味)。以500克魚鱗加800克水的比例，用大火煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘，熄火減壓。開鍋將卷縮的鱗片及雜渣撈出，液體倒入容器中，靜止冷凝成膠凍狀。夏季宜放入冰箱內(nèi)貯存。

1.魚鱗湯:鍋內(nèi)放入少許油，以姜片、黃酒和蔥等爆鍋，加入適量水，魚鱗凍切塊放入鍋內(nèi)再煮沸。放入適量蔬菜、鹽、味精，開鍋后即可食用。

2.涼拌魚鱗凍:將魚鱗凍切片，根據(jù)喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻醬為佐料，和適量蔬菜(黃瓜、白菜心、香菜等)拌勻食之。

3.炸魚鱗:選四五斤重的鯉魚或草魚，刮下鱗片，漂洗干凈，用料酒、味精、鹽腌漬，然后掛薄芡，入花生油鍋，炸至金黃，浮出油面方可。拌上椒鹽，酥香可口。

其實如果你沒有吃過魚鱗，或者你不知道如何的去吃魚鱗，那么我們上面的三種吃魚鱗的方法都是你可以借鑒的。