秋冬兩季，三文魚是人們餐桌上的人們食物。其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅可以生食，還能烹制成佳肴，是深受人們喜愛的營(yíng)養(yǎng)佳品。下面為大家介紹三文魚的花樣吃法，喜愛吃三文魚的朋友可以來看看。

最有益健康的魚

三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，是所有魚類中ω-3不飽和脂肪酸含量最高的魚類，每100克挪威三文魚含ω-3不飽和脂肪酸2.7克，是最有益健康的魚。經(jīng)常食用三文魚，能有效降低血壓、膽固醇及心臟病的發(fā)病率。其所含的ω-3不飽和脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。在魚肝油中該物質(zhì)的含量更高。三文魚還能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。

“兩高兩低”是三文魚最突出的特點(diǎn)。

高維生素和礦物質(zhì)三文魚富含維生素A、B1、B2、B3、D、E，且是鈣、鐵、鋅、鎂和磷等礦物質(zhì)的良好來源。因富含維生素D，故能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育。

高蛋白和氨基酸100克挪威三文魚含18.4克蛋白質(zhì)和19.8克氨基酸。

低熱量每100克挪威三文魚含低于150卡的熱量。

低膽固醇每100克挪威三文魚含低于70毫克的膽固醇。

因此，三文魚老少皆宜，特別是對(duì)心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者、應(yīng)試學(xué)生更加有益。

最適合生吃的美味

由于三文魚肉質(zhì)細(xì)嫩，口感滑爽，且沒有淡水魚容易被寄生蟲感染的弊端，所以很適合生吃。三文魚也很適合制作不同的菜式，熱菜也能保持其鮮嫩肥美的口感。下面介紹幾款用三文魚制作的菜肴。

● 三文魚刺身

主料：鮮三文魚柳250克，白蘿卜適量。

輔料：綠芥末醬、日本“萬字”醬油(或“美極”醬油)各適量，黃瓜1段。

做法：1.將白蘿卜切成細(xì)絲擺入盤中一側(cè)，黃瓜切成1厘米厚條塊備用。2.三文魚柳切成4片，放在冰塊上，放入盤中，再切一些薄片，擺成花形。3.黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙簽扎出一個(gè)個(gè)小洞，使之形似草莓。4.吃時(shí)配一碟醬油，適量綠芥末，蘸食。

● 三文魚黃瓜

原料：三文魚、胡蘿卜、黃瓜、菜椒、蔥、姜。

制作方法：將三文魚洗凈切成長(zhǎng)條薄片放在盤子里;將胡蘿卜、菜椒、黃瓜、蔥、姜等切成細(xì)絲，圍在三文魚四周;食用時(shí)用三文魚片包裹上述菜品，再根據(jù)個(gè)人喜好添加芥末和日本醬油即可。

三文魚烹飪時(shí)間不能太久，不然很容易造成肉質(zhì)變硬，值得提醒的是，三文魚烹飪時(shí)最好七八成熟，這樣才能保持最佳口感，并且還可以祛除魚腥味。