螃蟹的味道鮮美，經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上，但很多人認(rèn)為螃蟹的脂肪和熱量很高。是我們減肥族的克星。到底是不是這樣呢？大家一起來看看吧。

不過，營(yíng)養(yǎng)師表示，蟹肉屬于低脂肉，可提供控制體重時(shí)的蛋白質(zhì)來源，只要吃螃蟹時(shí)避開脂肪含量高的蟹膏和蟹黃，減重族也能品嘗秋蟹的好滋味。

蟹肉熱量低　蛋白質(zhì)延長(zhǎng)減重續(xù)航力

美國(guó)健康資訊網(wǎng)站Live Strong提到，螃蟹肉的熱量低，幾乎所有熱量都來自蛋白質(zhì)，以阿拉斯加帝王蟹為例，85公克熟蟹肉的熱量?jī)H約80大卡。而根據(jù)臺(tái)灣衛(wèi)生福利部食品營(yíng)養(yǎng)成分資料庫資料顯示，螃蟹的熱量低，以旭蟹為例，每100公克重量?jī)H有78大卡，但雞只脂肪含量較低的雞胸肉，相同重量的熱量約104至121大卡，豬只前后腿肉熱量也有115大卡。

除了低熱量的優(yōu)勢(shì)之外，豐富的蛋白質(zhì)也是減重民眾不可或缺的重要營(yíng)養(yǎng)成分。簡(jiǎn)單來說，減重的目的在于燃燒脂肪，而蛋白質(zhì)不僅可修補(bǔ)因減重所流失的營(yíng)養(yǎng)和肌肉組織，也能提供身體燃燒脂肪所需的能量，提升基礎(chǔ)代謝率，讓身體不在運(yùn)動(dòng)時(shí)也能持續(xù)燃燒脂肪和代謝老舊廢棄物，更有利于體重控制。

蟹肉味道鮮美　蔬菜拌炒高纖更甩油

王子南營(yíng)養(yǎng)師表示，健康減重的飲食原則是均衡飲食、低淀粉、高蛋白質(zhì)和高纖維，不能只吃單一食物。而蟹肉屬于低脂肉，除了直接煮熟了吃，用蟹腳肉拌炒新鮮青菜和芹菜，或是和剝絲雞胸肉、小黃瓜絲、紅蘿卜絲等食材做成涼拌菜，也是不錯(cuò)的減重食譜，不僅可攝取到蛋白質(zhì)和纖維質(zhì)，也能增加料理的口感。

此外，嘴饞或非正餐時(shí)間肚子餓，也可利用蟹腳肉做成低熱量點(diǎn)心，沾點(diǎn)油醋醬就很美味，少量攝取可以滿足口腹之欲，又不用擔(dān)心吃蛋糕、餅干等精致化甜點(diǎn)或點(diǎn)心而讓減重大計(jì)“破功”。

拒絕膽固醇!蟹膏蟹黃淺嘗即止

不過，王子南營(yíng)養(yǎng)師提醒，螃蟹肉的熱量雖低，但蟹膏和蟹黃卻有含有大量的膽固醇，會(huì)提高血液中的壞膽固醇，降低好膽固醇，增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。建議一般民眾每次吃螃蟹時(shí)，一次不要超過一只，淺嘗即止;血中總膽固醇濃度偏高的患者，最好不要吃。

此外，吃海鮮容易過敏的人，無法透過蟹肉補(bǔ)充蛋白質(zhì)，建議可用熱量較低的雞胸肉或豬瘦肉替代，搭配均衡飲食、新鮮蔬果和規(guī)律運(yùn)動(dòng)，才能讓減重更健康持久。

螃蟹屬于寒食，雖然對(duì)減肥減肥沒有阻礙，但是也不建議大家一次性吃很多哦。