秋季的美食有哪些呢?大家會(huì)推薦什么呢?其中，大閘蟹絕對(duì)不能少哦。秋季是吃大閘蟹的好季節(jié)，當(dāng)然也是大閘蟹就肥美的季節(jié)哦。

膏多肉肥的大閘蟹一直是食家們的心頭之愛(ài)。有些人一年望穿秋水，為的就是在秋季能吃上幾只鮮味多膏的大閘蟹。然而，在享受美味之時(shí)不得不提醒的一個(gè)現(xiàn)實(shí)是：日食一只蟹，膽固醇已超標(biāo)。

科學(xué)研究證實(shí)，大閘蟹最誘人的部位———蟹黃蟹膏，其膽固醇含量最高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每100克蟹膏中含有膽固醇466毫克，每100克蟹肉含有膽固醇65毫克。世界各地的流行病學(xué)調(diào)查都證實(shí)，膳食中膽固醇和飽和脂肪酸的攝入量過(guò)高，會(huì)使血液內(nèi)膽固醇和甘油三酯水平增加，結(jié)果提升患上心血管疾病、糖尿病的幾率。

世界衛(wèi)生組織建議，人體每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于300毫克。依此看來(lái)，一只大閘蟹的膽固醇含量已超出每日推薦攝入量。

建議：吃蟹每次不超過(guò)1只，一周最多吃2至3次;如果一次吃了2-3只蟹，那么下次吃蟹須間隔一周�；加懈闻K疾病、腎功能不全、高血壓、高血脂、糖尿病、過(guò)敏體質(zhì)、腹瀉、胃痛的人最好不食或少食蟹。健康人群過(guò)量食用的后果是增加消化系統(tǒng)的負(fù)荷，輕則有飽滯感，重則腹瀉嘔吐。為了避免攝取過(guò)量的脂肪與膽固醇，建議吃蟹時(shí)應(yīng)減少其他肉類、內(nèi)臟、蛋類的攝入量。

選料：九月食雌蟹，十月吃雄蟹。不吃死蟹或“垂死”的蟹。

提醒：據(jù)研究考證，蟹內(nèi)的寄生蟲(chóng)一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中腌48小時(shí)才能殺死。

最后，還是要提醒大家哦，大閘蟹的膽固醇高，并不適合每個(gè)人食用哦。