相信很多人都知道水產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，所以說(shuō)，很多人在生活中都會(huì)選擇吃一些水產(chǎn)品，那么，水產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)到底怎么樣呢?下面我們就一起來(lái)看看水產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)到底怎么樣，希望大家看完以后能夠?qū)λ�產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)這個(gè)問(wèn)題做了解。

水產(chǎn)類包括各種海魚(yú)、河魚(yú)和其他各種水產(chǎn)動(dòng)植物，如蝦、蟹、蛤蜊、海參、海蜇和海帶等。它們是蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和維生素的良好來(lái)源。尤其蛋白質(zhì)含量豐富，比如1斤大黃魚(yú)中蛋白質(zhì)含量約等于1.2斤雞蛋或7斤豬肉中的含量。魚(yú)類蛋白質(zhì)的利用率高達(dá)85%~90%。魚(yú)類的脂肪含量不高一般在5%以下。魚(yú)類中維生素B1的含量普遍較低，因?yàn)轸~(yú)肉中含有硫胺酶，能分解破壞維生素B1所致。維生素B2、尼克酸、維生素A含量較多，水產(chǎn)植物中還含有較多的胡蘿卜素。魚(yú)類中幾乎不含維生素C。海產(chǎn)類的無(wú)機(jī)鹽含量比肉類多主要為鈣、磷、鉀和碘等，特別是富含碘。

總結(jié)：水產(chǎn)品是蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和維生素的良好來(lái)源。尤其蛋白質(zhì)含量豐富。

飲食真經(jīng)：魚(yú)類蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)的組成相似，因此生理價(jià)值較高，屬優(yōu)質(zhì)蛋白。魚(yú)肉的肌纖維比較纖細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，易為人體消化吸收，比較適合病人、老年人和兒童食用。另外，魚(yú)類脂肪含量與組成和畜肉明顯不同，不但含量低，且多為不飽和脂肪酸，因此熔點(diǎn)低，極易為人體消化吸收，消化吸收率可達(dá)95%以上;還具有一定的防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

總結(jié)：魚(yú)類蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白，易為人體消化吸收，比較適合病人、老年人和兒童食用。且脂肪含量低，有一定的防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

飲食寶典：盡管水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)豐富，但若食之不當(dāng)，甚至?xí)�送命。例如河豚魚(yú)。魚(yú)肉和畜肉不同，其所含的水分和蛋白質(zhì)較多，結(jié)締組織較少，因此較畜肉更容易腐敗變質(zhì)，且速度也快，有些魚(yú)類即使剛剛死亡，體內(nèi)往往已產(chǎn)生食物中毒的毒素。因此，吃魚(yú)一定要新鮮。有些水產(chǎn)動(dòng)物易感染肺吸蟲(chóng)和肝吸蟲(chóng)，特別是小河和小溪中的河蟹，常是肺吸蟲(chóng)的中間宿主，如吃時(shí)未煮熟，就可能致病。所以在烹調(diào)加工時(shí)，應(yīng)注意燒熟煮透。

以上就是今天我們?yōu)榇蠹艺�理出�?lái)的關(guān)于水產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)到底怎么樣的相關(guān)內(nèi)容，如果你希望自己可以更好的吸收水產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)，那么，在生活當(dāng)中一定要注意上面的營(yíng)養(yǎng)方面問(wèn)題，只有這樣你才能夠更好的吸收水產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)。