對(duì)于平時(shí)吃不完的食品，大家都喜歡放到冰箱里冷凍以保持食品的新鮮。但記者從采訪中了解到，冷凍食品存放時(shí)間過長(zhǎng)很容易變質(zhì)。南寧市婦幼保健院的營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生告訴記者，食品冷凍別超過兩個(gè)月，因?yàn)槭称分械牡鞍踪|(zhì)可分解產(chǎn)生“可溶性毒蛋白”、“胺類”、“惡臭素”等，而這些毒素即便高溫加熱也很難被破壞，人食用后會(huì)造成胃腸道感染。他提醒人們，在選購(gòu)冷凍食品時(shí)一定要注意看標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期，冷凍時(shí)間超過兩個(gè)月的食品盡量不要食用。 除了注意標(biāo)簽是否完整外，還應(yīng)學(xué)會(huì)一些簡(jiǎn)單的辨別法：首先看包裝，包裝袋上結(jié)晶霜潔白發(fā)亮，凍結(jié)堅(jiān)硬的食品，應(yīng)該是保存良好的。包裝袋破損，包裝內(nèi)側(cè)嚴(yán)重結(jié)霜或有霉點(diǎn)的冷凍食品，已被細(xì)菌污染。同時(shí)還要觀察冷凍食品本身，注意辨別其色、狀是否有變化，若冷凍食品部分發(fā)白，多是由于冷藏溫度變化太大，水分散失而變干燥，這個(gè)時(shí)候就不要購(gòu)買了。 此外，買回冷凍食品后一定要盡快把它放進(jìn)冰箱的冷凍室，如果已經(jīng)完全化開最好馬上食用，因?yàn)槔鋬鍪称烦浞秩芑�后再上凍�?duì)食品本身非常不好，對(duì)人體也有弊無利。