蝎子在中藥中被稱為全蝎、全蟲，有息風通絡、消腫止痛、解毒散結的功效，現代藥理研究發(fā)現，全蝎有抗痙厥、擴張血管和顯著持久的降壓作用等。千百年來，用蝎子配成的中藥處方達100多種，人參再造丸、通心絡膠囊、大活絡丹、七珍丹、牽正散等30多種中成藥都含有蝎子。近年來，蝎子卻被端上了餐桌，把蝎子奉為美食存在著諸多隱憂和誤區(qū)，應該引起高度注意。

　　烹飪方法不能殺滅細菌和病毒

　　蝎子多為野生，帶有許多種病毒、細菌和寄生蟲等，一般的烹飪加工方法如油炸、做湯很難徹底殺滅病毒和細菌。并且野生動物身上所帶的病毒、病菌往往都是人類尚未發(fā)現的，人體是不能免疫的，也就是說人體對野生動物傳染的病毒、細菌抵抗能力很差，能引起很嚴重的傳染病，就像果子貍身上攜帶的SARS病毒引發(fā)了2003年震驚全國的非典傳染病一樣，來勢兇猛，難防難治。吃野生動物還可能因特殊的細菌、病毒而導致過敏，引起過敏性休克。如果蝎子有變質還能引起肉毒素中毒直接導致死亡。蝎子并不是美味佳肴，更沒有滋補作用，吃蝎子對人體反而是一種風險。

　　蝎子入藥經過了科學加工

　　蝎子入藥經過了嚴格的加工炮制，中藥傳統(tǒng)全蝎炮制法為鹽水煮法，對浸泡時間、水煮時間和火候以及加鹽的量都有嚴格規(guī)定。隨著科學的發(fā)展，現代中藥生產對蝎子的加工采用了更科學、規(guī)范的工藝，如采用鈷60照射、遠紅外輻射干燥、真空干燥炮制、超微粉碎等，不僅不影響蝎子的藥物功能，還可以徹底殺滅病毒和細菌，再加上嚴格規(guī)范的檢驗，入藥后可以放心服用。

　　近年來野生蝎子的生態(tài)環(huán)境受到了極大破壞，加之捕捉力度的加大，許多幼蝎、種蝎也被捕殺，自然種群數量急劇下降，生態(tài)平衡遭到破壞;而人工飼養(yǎng)蝎子難度較大，人工養(yǎng)殖成功者極少，目前全國蝎產量僅能滿足醫(yī)療需要的30%左右。因此，醫(yī)藥界專家指出，為了自身的健康，為了救治患者，蝎子不應上餐桌!