天氣冷了，水煮魚火了。其麻辣的口感、濃重的顏色和油汪汪的魚片，總是讓人垂涎。小張就是個(gè)“水煮魚愛好者”，隔三差五就要去吃一頓水煮魚。時(shí)間久了，小張臉上長(zhǎng)了許多痘痘，嘴里也有了潰瘍，特別是經(jīng)常排便困難。小張的妻子說(shuō)，這全是水煮魚吃多了鬧的。這是為什么呢？　　鹽 正常人體每天對(duì)鹽的攝取量應(yīng)為3-5克，但水煮魚中鹽的用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出。過(guò)量食入鹽易造成身體水分增加，導(dǎo)致手腳發(fā)脹，體重增加。女性在經(jīng)期食用水煮魚會(huì)加重水腫的情況，容易產(chǎn)生疲倦感。同時(shí)，食鹽過(guò)多容易使血壓升高，還能影響血管的彈性。

　　油 油中含有大量的熱量和脂肪，食用過(guò)量，人體的脂肪含量也會(huì)隨之增加。每人每天攝入30-50克食用油脂（包括食物中的油脂含量）即可滿足肌體的需求，不宜攝入過(guò)多。烹制水煮魚所用的油不僅用量多，而且反復(fù)加熱，破壞了魚體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)生成對(duì)人體有害的致癌物質(zhì)。

　　辣椒 一般人都知道多吃辣椒會(huì)使人燥熱、上火。而水煮魚中放入超量辣椒，不但對(duì)消化道有強(qiáng)烈刺激，嚴(yán)重的會(huì)使消化道出血，或者誘發(fā)潰瘍，還會(huì)造成大便干燥。同時(shí)，還會(huì)刺激皮膚，導(dǎo)致生成深部膿瘡，影響容貌。

　　濃重的味道 水煮魚濃重的麻辣口味，大大刺激了人的味覺(jué)神經(jīng)，唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動(dòng)加速，使人興奮。但這也會(huì)使入的味覺(jué)疲勞，使人產(chǎn)生依賴感，越吃越上癮。這就是為什么有些人會(huì)隔三差五吃一頓水煮魚的緣故。

　　配食 水煮魚中的配菜單一，除了魚肉，蔬菜常只有豆芽一種。長(zhǎng)期食用，導(dǎo)致膳食營(yíng)養(yǎng)不均衡。配合麻辣的魚肉，大多數(shù)人會(huì)過(guò)量飲用可樂(lè)、啤酒，一方面覺(jué)得過(guò)癮，一方面也可以減輕麻辣感。但可樂(lè)中的糖分含量非常高，還有咖啡因等刺激性成分。飲用啤酒過(guò)量，啤酒內(nèi)含的酒精使人的肝臟負(fù)擔(dān)加重，造成脂肪堆積，嚴(yán)重的還會(huì)得脂肪肝。