食品添加的色素中，天然的相對健康，而人工添加的則不利于健康。其中，紅曲米、焦糖、甜菜紅、蟲膠紅、胡蘿卜素、番茄紅素屬于天然色素，添加到食品里的主要是焦糖色和紅色的，除此以外的顏色，如藍(lán)色、綠色等都不是天然的，所以這類顏色的食物最好還是少吃。