畜肉不如禽肉，禽肉不如魚(yú)肉

　　畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高，即使是“瘦肉”，其中肉眼看不見(jiàn)的隱性脂肪也占28%。禽肉是高蛋白低脂肪的食物，不僅總的脂肪含量低，所含脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)更接近橄欖油，主要是不飽和脂肪酸，能起到保護(hù)心臟的作用。

　　以油脂的含量來(lái)說(shuō)，4條腿的動(dòng)物(豬牛羊)多于2條腿的動(dòng)物(雞鴨)，2條腿的動(dòng)物又多于沒(méi)有腿的動(dòng)物(海鮮)。

　　每天食肉不超過(guò)200克

　　食肉一定不能過(guò)量，因?yàn)槌�了脂肪含量過(guò)高外，肉類中還含有嘌呤堿，容易在體內(nèi)代謝中生成尿酸。尿酸大量積聚，會(huì)引起痛風(fēng)、骨發(fā)育不良等疾病。最新的研究還表明，過(guò)量吃肉會(huì)降低機(jī)體免疫力，使人體對(duì)各種疾病難以抵抗。

　　按照合理的飲食標(biāo)準(zhǔn)，每人每天平均需要?jiǎng)游锏鞍?4～45克。除了從肉中攝取外，還可以通過(guò)牛奶、蛋類等補(bǔ)充。因此，每天最好吃一次肉菜，而且最好在午餐時(shí)吃，肉量以200克左右為宜。再在早餐或晚餐時(shí)補(bǔ)充點(diǎn)雞蛋和牛奶，就完全可以滿足身體一天對(duì)動(dòng)物蛋白的需要了。

　　少吃腌臘熏烤類肉食及絞肉類的食品