鉛會(huì)使腦內(nèi)去鉀腎上腺素，多巴胺和5一羥色胺的含量明顯降低，造成神經(jīng)質(zhì)傳導(dǎo)阻滯，引起記憶力衰退，癡呆癥，智力發(fā)育障礙等癥。

　　人體攝鉛過(guò)多，還會(huì)直接破壞神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸的功能，不僅易使人患癡呆癥，而且還會(huì)使人臉色灰暗過(guò)早衰老。

　　2.腌制食品

　　在腌制魚(yú)，肉，菜等食物時(shí)，容易使加入的食鹽轉(zhuǎn)化成亞X鹽，它在體內(nèi)酶的催化作用下，易與體內(nèi)的各類(lèi)物質(zhì)作用生成亞胺類(lèi)的致癌物質(zhì)，人吃多了易患癌癥，并促使人體早衰。

　　3.霉變食物

　　糧食，油類(lèi)，花生，豆類(lèi)，肉類(lèi)，魚(yú)類(lèi)等發(fā)生霉變時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量的病菌和黃曲霉素。

　　這些發(fā)霉物一旦被人食用后，輕則發(fā)生腹瀉，嘔吐，頭昏，眼花，煩躁，腸炎，聽(tīng)力下降和全身無(wú)力等癥狀，重則可致癌致畸，并促使人早衰。

　　4.水垢

　　茶具或水具用久以后會(huì)產(chǎn)生水垢，如不及時(shí)清除干凈，經(jīng)常飲用會(huì)引起消化，神經(jīng)，泌尿，造血，循環(huán)等系統(tǒng)的病變而引起衰老，這是由于水垢中含有較多的有害金屬元素如鎘，汞，砷，鋁等造成的。

　　科學(xué)家曾對(duì)使用過(guò)98天的熱水瓶中的水垢進(jìn)行過(guò)化學(xué)分析，發(fā)現(xiàn)有害金屬元素較多：鎘為0.034毫克，汞為0.44毫克，砷為0.21毫克，鋁為0.012毫克。

　　這些有害金屬元素對(duì)人體危害極大。