野生蘑菇因含有大量的蛋白質(zhì)和多種氨基酸且味道鮮美，深受人們喜愛。時(shí)值春暖花開季節(jié)，野生蘑菇又進(jìn)入生長旺季，也是人們大量采摘食用的時(shí)候。但往往有人因不能有效鑒別蘑菇的有毒與無毒，因此導(dǎo)致中毒，甚至危及生命。

據(jù)了解，我國毒蘑菇約有100種，可致人死亡的至少有10種。目前人工栽培的菇類基本上可以滿足市場需求，但仍有人喜歡采集野生蘑菇食用，誤食野生毒菇中毒事件時(shí)有發(fā)生。

據(jù)寧夏銀川市食品衛(wèi)生監(jiān)督部門工作人員介紹，毒蘑菇?jīng)]有明顯標(biāo)志，其大小、形狀、顏色、花紋等變化多端，非專業(yè)人士不易鑒別，群眾切勿自己采食野生蘑菇。在食用野生蘑菇后，如發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉伴頭暈、頭痛、四肢乏力等不適癥狀，應(yīng)立即采取催吐等措施，并盡快到附近醫(yī)療機(jī)構(gòu)尋求救治。

專家提醒消費(fèi)者，購買野生蘑菇應(yīng)盡量到有營業(yè)執(zhí)照的大型超市、商場;外出就餐時(shí)應(yīng)選擇有許可證、整潔衛(wèi)生的餐飲單位。另外，為了盡量減少中毒幾率，吃蘑菇時(shí)最好別喝酒，因?yàn)橛行┒舅卦诰凭�作用下，會加重中毒癥狀。