蜂蜜是人們熟知的滋補品。中醫(yī)認為，蜂蜜有“調(diào)補脾胃、緩急止痛、潤肺止咳、潤腸通便、潤膚生肌和解毒療創(chuàng)之功效”。據(jù)天津市第四中心醫(yī)院中西醫(yī)科主任醫(yī)師廖輝介紹，蜂蜜含有多種酶和礦物質(zhì)，不但能提高人體免疫力，促進長壽，還有護膚美容的作用;另外，蜂蜜能刺激肝組織再生，增強胃腸蠕動，緩解便秘，還能潤肺、止咳。

廖輝說，蜂蜜最適用于老人、小孩和愛美女性，不過，未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜，因蜂蜜中含有肉毒桿菌，容易引起嬰幼兒的中毒癥狀，尤其是小于6個月的嬰兒;糖尿病人也不能服用蜂蜜，因為蜂蜜的升血糖作用非常明顯。

蜂蜜雖四季常有，但廖輝介紹，食用蜂蜜的時間“一年之中，秋季最佳”，而一天之內(nèi)，則“晨起為好”。可在早餐時把蜂蜜涂抹在面包或饅頭片上，或者把蜂蜜調(diào)入溫牛奶中食用;晨起喝一杯蜂蜜水也不錯，每次只需25克-50克(約2-3勺)，用60℃左右的溫開水沖服。由于高溫容易破壞蜂蜜的營養(yǎng)，所以不要用溫度很高的開水、牛奶或豆?jié){沖服。

食用蜂蜜也有禁忌。有人愛吃“蜂蜜拌豆腐”，但蜂蜜中富含的多種酶類和豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機酸等，會在人體內(nèi)發(fā)生生化反應(yīng)，導(dǎo)致腹瀉。蜂蜜也不能與生蔥同食，二者反應(yīng)也會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激胃腸道引起腹瀉。另外，吃完韭菜后最好別喝蜂蜜水，因為它們發(fā)生氧化反應(yīng)后，會失去各自的營養(yǎng)作用。